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100% pur boeuf [Relié]

Christopher Trotter
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
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Description de l'ouvrage

2 octobre 2013 Cuisine
Amateurs de viande, vous allez tout savoir sur le bœuf et le veau : leurs spécificités, leurs modes d'élevage à travers les époques et les régions du monde... Découvrez aussi plus de 100 succulentes recettes provenant de tous les pays où ils sont consommés. Apprenez à choisir et conserver votre viande en fonction de son apparence et à poser les bonnes questions à votre boucher. Découvrez toutes les pièces de boucher et apprenez à les préparer, les cuire et les accommoder : steak, bavette, tournedos, côtes de boeuf, rumsteck, paupiettes, poitrine, médaillons, etc... Des plats incontournables aux recettes inattendues en passant par les sauces et les accompagnements, laissez-vous tenter par ces mets délicieux qui vous feront voyager et aimer la viande davantage encore : Boulettes de viande à la marocaine sauce citron, Rognons de veau à la moutarde et au whisky, Côtelettes de veau crème au gingembre...

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Christopher Trotter est chef et auteur de nombreux ouvrages de cuisine. Il exerce une activité de chef-conseils dans plusieurs restaurants. Maggie Ramsay est auteur de nombreux ouvrages de cuisine.

Détails sur le produit

  • Relié: 274 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (2 octobre 2013)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012315712
  • ISBN-13: 978-2012315716
  • Dimensions du produit: 24,6 x 19,6 x 3,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 229.428 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Trés intéressant ! 20 mars 2014
Par Delfieux
Format:Relié|Achat vérifié
L'histoire du boeuf, les morceaux, les recettes tradi et revisitées.
Bien plus qu'un livre de recette, à offrir aux amateurs de boeuf (et de veau) pour approfondir ces connaissances.
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