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Descriptions du produit
Quatrième de couverture
La cuisine du Maghreb, transmise oralement de génération en génération, est une des plus méconnues. Nadira Hefied a recueilli toutes les traditions familiales de sa mère et de ses grands-mères et nous les transmet fidèlement en les adaptant à nos habitudes. Cet ouvrage original fait la part belle aux fruits et légumes, aux herbes, aux épices et assaisonnements. Couscous salés et même sucrés, salades, soupes, ces mets raffinés sont tous empreints des influences de l'histoire. Les moindres plats, mijotés, avec leurs saveurs et leurs arômes délicats, deviennent gastronomiques. Un livre original pour nous initier à cette cuisine ensoleillée et nous apprendre à l'aimer.
L'auteur vu par l'éditeur
Cadre bancaire en Algérie, Nadira Hefied est aussi rédactrice en chef d'une revue féminine algérienne. À la fois imprégnée d'un riche passé et ouverte à la modernité, elle réunit le maximum d'atouts pour nous présenter ses recettes.
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9 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
les recettes sont mal expliquees et j'ai pu constater en essayant d'en faire quelques une qu'elles manquaient d'un je ne sais quoi? ou plutot de "rigeur culinaire" meme si je sais que dans les pays du magrehb la cuisine et approximative et non quantitative
bon livre de recette qui manque néanmoins de schemas, croquis ou photos.
Recettes traditionnelles mediterranéennes qui vont reveiller vos papilles et vous transporter en Afrique du Nord pour un voyage inoubliable de saveurs et de gouts
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