LA COLLECTION Livres de chefs est née du désir d’Alain Ducasse de donner la parole à des chefs contemporains de talent, avec lesquels il partage le même amour du goût et de la gastronomie. Cette collection rassemble les grands noms de la cuisine française et internationale et, a pour but de nous faire découvrir l’histoire de ces chefs, leur expérience, leur savoir-faire et leur identité culinaire. CONTENU De vrais cours de cuisine à la maison ! Les chefs de l’école de cuisine Alain Ducasse vous livrent tous leurs secrets et leurs 200 meilleures recettes. Détaillées en pas à pas illustrés dans un univers ludique, ces recettes sont accessibles à tous les cuisiniers amateurs. Ce livre vous permettra d’apprendre à maîtriser les gestes des professionnels et à cuisiner de délicieux plats. Découvrez enfin toutes les astuces pour réussir un risotto savoureux, un carré d’agneau tendre et rosé ou encore des macarons craquants. Une nouvelle référence culinaire !
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Biographie de l'auteur
AUTEUR : collectif PHOTOGRAPHE : Françoise Nicol STYLISME : Virginie Michelin
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Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Par Fred F
Achat authentifié par Amazon
c'est simple: ce livre est un basique indispensable à tout apprenti(e) cuisinier(e)
Les recettes sont classées par ordre croissant de difficulté, ce qui en facilite grandement l’appréhension car on arrive des les premières fois a faire de bons et beaux plats. Car au delà du simple mode d'emploi, ce livre contient de véritables tours de main (ex: faire cuire les ingrédients d'un ratatouille séparément, techniques de coupe de legumes frais...) qui font toute la différence.
Bref, didactique, appétissant, abordable et splendidement illustré, je le recommande vivement!
Les recettes sont classées par ordre croissant de difficulté, ce qui en facilite grandement l’appréhension car on arrive des les premières fois a faire de bons et beaux plats. Car au delà du simple mode d'emploi, ce livre contient de véritables tours de main (ex: faire cuire les ingrédients d'un ratatouille séparément, techniques de coupe de legumes frais...) qui font toute la différence.
Bref, didactique, appétissant, abordable et splendidement illustré, je le recommande vivement!
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Par sylvie
Achat authentifié par Amazon
Ce livre est tout simplement génial je ne regrette pas mon achat ,c'est le premier livre que l'on devrait avoir dans sa cuisine c'est clair bien expliqué les photos sont super trés beau livre ,j'espère qu'un deuxième est en route.
A recommander absolument même aux débutants
A recommander absolument même aux débutants
8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
Par H. Delisle
De merveilleuses recettes et des commentaires intéressants dans ce joli livre qui apportera autant au cuisinier averti qu'au débutant car les recettes ne sont pas d'une grande complexité et sont bien expliquées. Tout est dans la finesse.
Commentaires client les plus récents
3.0 étoiles sur 5
CADEAU BIS
Ce livre de cours viendra complèter le Grand Larousse Gastronomique que nous avons offert à notre petit-fils. Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Delbe Anne-marie
5.0 étoiles sur 5
Excellent
J'adore ce livre car il y a toute sorte de recettes, du facile au difficile avec des recettes de bases et des conseils à la fin du livre que j'ai apprécié. Lire la suite
Publié il y a 6 mois par Coing-boyat Muriel
5.0 étoiles sur 5
excellent
Tres bon produit,bien reçu, envoie rapide et de qualité.
Correspond à ma recherche.
Le libvre contient ce que je souhaitais trouver quand aux recettes.
Correspond à ma recherche.
Le libvre contient ce que je souhaitais trouver quand aux recettes.
Publié il y a 16 mois par piquet
Listmania!
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