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70 recettes pour les sportifs [Broché]

Collectif , Pierrick Renn

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Description de l'ouvrage

22 avril 2010 70 RECETTES POU
Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique.

70 Recettes pour sportifs donne les clés d'une bonne alimentation quelle que soit la pratique sportive. Faciles, savoureuses et variées, toutes les recettes sont commentées d'un point de vue diététique et repérées par des pictogrammes permettant de connaître tout de suite le meilleur moment pour les utiliser : avant, pendant ou après l'effort.

Tous les sportifs peuvent donc composer leur menu en fonction du moment et bien sûr de leurs préférences personnelles, mais les auteurs orientent aussi les sportifs vers des recettes décrites dans l'ouvrage en fonction de l'activité pratiquée.

Enfin, pour les moments difficiles, deux recettes complémentaires sont de véritables sources d'une nouvelle énergie.

70 Recettes pour sportifs : le bonheur de l'effort allié au plaisir de se régaler.

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Extrait

Extrait de l'introduction

Voici de savoureuses et délicieuses recettes de l'effort que Béatrice Vigot-Lagandré, experte en cuisine, a créées spécialement pour vous. C'est avec plaisir que je collabore à cet ouvrage en donnant les conseils diététiques adaptés.
Afin que vous puissiez bénéficier au mieux des bienfaits de chaque recette, je positionnerai chacune d'elles en fonction de l'équilibre alimentaire et de vos besoins spécifiques, selon la phase de l'effort : entraînement, préparation, jour J, en déplacement ou en récupération.

L'équilibre alimentaire

Pour simplifier, on peut dire que l'équilibre alimentaire se résume, en fait, à varier le plus possible la consommation d'aliments. En mangeant chaque jour un aliment de chaque groupe alimentaire, nous avons le maximum de chances d'absorber tous les nutriments nécessaires à notre santé et notre forme. Le sportif, bien sûr, n'échappe pas à cette règle. Il a besoin de tous les nutriments : protéines, lipides, glucides, sels minéraux, vitamines, oligoéléments, eau... Pour l'athlète, deux catégories de nutriments restent cependant primordiales, en plus de l'eau, il s'agit des protéines et des glucides.

Les protéines jouent le rôle de bâtisseurs et entretiennent tous les tissus de notre corps : muscle, cheveu, peau, os, muqueuse... Pour le sportif, ce sont les muscles qu'elles vont plus spécifiquement maintenir en bon état de fonctionnement afin qu'ils puissent donner le maximum de forces à l'effort et répondre à toutes les sollicitations.

C'est pourquoi les aliments tels que la viande, le poisson, les oeufs, le tofu, le fromage... sont importants. Leur consommation est indispensable à des eaux adaptés.

Biographie de l'auteur

Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique.

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