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Si la cuisine est une féerie renouvelée au quotidien, elle se trouve pleinement justifiée et mise en œuvre ici ! À la table des fées décline en art gourmand tout ce qui participe d'un monde enchanteur à l'&339;il et au goût&8230; L'œil d'une photographe, Corinne Schanté-Angelé, qui s'écarte des sempiternelles images de belles assiettes pour rester du côté de la sensation, à la manière des impressionnistes. Ici un alambic arrosé d'une lumière ambrée, un chocolat chaud aux bogues d'amande éclaboussés d'ocre, là une salade de pissenlits rehaussée par des tons orangés, un vinaigre de cerise baignant dans la rutilance, une gigue de marcassin aux myrtilles, gratin de blettes laissant traîner ses verts dégradés… Chef d'orchestre de cette table pas comme les autres, articulée autour de l'eau, du feu, de l'air et de la terre, Jacques Gourvès. Le maître queux a concocté pour l'occasion près de quatre-vingts recettes, jouant des références légendaires et puisant dans le terroir. Un souffle savant en guise d'apéritif, une collation au soleil, une pluie de souvenirs au goûter, une ripaille de lutins, un pique-nique de nymphes… Des suggestions de rêves qui n'enlèvent rien à la réalité. À cette table se succèdent des goujonnettes de céteaux, une soupe de fanes de radis au millet, un cake de sandre, des beignets de carnaval à la gelée de badiane, un gâteau de carottes à l'orange confite, des bûchettes de navets au miel, une terrine d'alouette au serpolet ou encore un pigeon farci aux raisins secs et aux noisettes… Des succulences originales qui placent la réalité du côté du ravissement. --Céline Darner
Présentation de l'éditeur
A la table des Fées est une promenade gastronomique de 80 recettes pratiques inspirées du monde merveilleux des fées. Cette gastronomie de l'œil et du goût renouvelle l'esprit de la fête et nous invite à retrouver la démarche de nos ancêtres qui côtoyaient cette présence des fées et des lutins. Pour découvrir les 80 recettes de l'ouvrage, les auteurs nous convient à la table des fées. Une table où se mêlent l'art culinaire, les ingrédients de différents pays du nord et du sud et des produits biologiques. Les plantes et les fleurs, produits chers aux êtres féeriques, sont omniprésents dans les recettes, créant une subtile alchimie entre pétales et feuilles, fruits et légumes, épices et alcools et dévoilant la quintessence des saveurs perdues. Illustré par des photographies insolites et sophistiquées, ce beau livre original crée un univers de séduction où se mêlent des goûts, des couleurs et des formes. L'art de vivre en féerie est enchanteur. Il commence par une histoire : " Ce matin, à la table des Fées... "
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Un livre tout en finesse qui a le bonheur de nous apprendre à mettre de la magie dans notre cuisine. Assez complet, il traite élégamment de breuvage, de plats salés et sucrés. La mise en image est un enchantement, comme il se doit et plus lisible que celle du « Précis de cuisine elfique » des frères Germain. Sans mièvrerie il mène notre intelligence culinaire vers les féeries de la bouche. Le livre donne le goût de la réinvention permanente qui se prête à ces recettes à base de fleurs et d'aliments de saison. Attention ! On aura peut-être une furieuse envie de faire pousser des fleurs à dévorer.
Pour tous ceux qui ont le soucis de façonner des mets qui sustentent autant l'estomac que l'imagination. Un ouvrage d’aide à l’enchantement quotidien.
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