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ASSIETTES VEGETARIENNES PLATS Broché – 1 juin 2004


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Auteure primée de nombreux livres de cuisine, Valérie Cupillard cuisine bio et végétarien depuis plus de 15 ans. Elle élabore des recettes alliant gastronomie et préoccupations diététiques. Elle anime conférences et ateliers pour faire connaître une nouvelle cuisine saine et bio.


Détails sur le produit

  • Broché: 224 pages
  • Editeur : LA PLAGE (1 juin 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842211340
  • ISBN-13: 978-2842211349
  • Dimensions du produit: 23,2 x 16,4 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (12 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 80.998 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


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Commentaires client les plus utiles

41 internautes sur 44 ont trouvé ce commentaire utile  Par Cendrinne sur 25 mars 2006
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre nous donne les moyens de réaliser des recettes faciles et tout à fait accessibles, avec des ingrédients que tout le monde peut se procurer facilement ou a déjà chez soi.
Des recettes excellentes et équilibrées, une utilisation très simple, rapide et aisée, pour tous les jours. Idéal pour ceux qui ne sont pas entièrement végétariens (comme moi) mais qui ne veulent pas manger de la viande tous les jours !
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par RB TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 14 avril 2012
Format: Broché Achat vérifié
J'ai découvert cet ouvrage dans la bibliothèque culinaire d'un restaurant végétarien où je suis rentrée par hasard...je devrais même dire que ce fut un heureux hasard.
Pas familière avec ce type de cuisine pour un sou mais lasse de toujours cuisiner les légumes de manière totalement simple ou totalement calorique, j'ai trouvé dans ce livre de cuisine un véritable trésor!!
L'ouvrage propose une multitude de petits trucs pour supprimer des calories superflues des préparations habituelles tout en apportant une touche d'originalité certaines dans les assiettes de légumes!

Il s'agit ici de bannir le lait de vache, de bouleverser son traditionnel garde-manger en utilisant des farines différentes (épeautre, châtaignes, riz, sarrasin), en substituant de la poudre levante aux levures chimiques, en préférant le sucre roux au sucre blanc, en utilisant du lait de soja ou de riz (attention, on m'a déconseillé le lait de soja pour ma petite fille, des études ayant démontrées une certaine nocivité pour le développement biologique de l'appareil génital féminin), en remplaçant la crème fraîche par la crème de soja, etc.

Une remise en question qualitative qui tend vraiment vers le bio. L'auteure propose dans ses recettes une nouvelle manière de préparer les quiches et autres préparations habituellement caloriques.

Niveau recettes, on a l'embarras du choix: le livre se découpe en saisons, ce qui permet d'utiliser des fruits et légumes de saisons.
Le plaisir gustatif et la gourmandise ne sont pas oublié!
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20 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile  Par Lectrice éclectique sur 9 mars 2011
Format: Broché
Je possédais déjà un best-seller de la cuisine végétarienne, à savoir "la cuisine du monastère", intéressant mais dont les recettes nécessitent parfois une longue préparation...

Je cherchais donc depuis un bout de temps un livre de recettes végétariennes pas trop compliquées ni trop longues à préparer. Alors que je fouinais dans le rayon livres de mon magasin bio préféré, ma naturopathe est arrivée à la rescousse et m'a conseillé celui-ci.

Perso, je n'avais jamais entendu parler de l'auteur, Valérie Cupillard, qui semble être une pointure dans son domaine.
Le livre est construit sur la base du bon sens, c'est-à-dire les saisons. Nous en sommes arrivés à un point où, comme tout est toujours dispo en supermarché à longueur d'année, nous perdons la notion de la conso des fruits et légumes de saison, ce qui nous pousse à cautionner indirectement l'importation massive...cercle vicieux de la consommation...

Cet ouvrage comprend donc 350 recettes sans lait de vache pour préparer rapidement des sauces, des galettes de céréales, des coulis de légumes, des pâtes à tartiner...ainsi que des entrées, des plats uniques et des desserts.
On débute par la liste des ingrédients de base à avoir à disposition dans sa cuisine et que l'on trouvera généralement dans n'importe quel rayon bio du supermarché ou pour certains plus spécifiques uniquement dans les magasins bio.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par mamansolo sur 1 novembre 2011
Format: Broché
livre à avoir dans sa cuisine, très pratique et les recettes sont simples à faire.
Je suis une maman célibataire de 3 enfants, je travaille, et ce livre me permet de programmer rapidement mes repas de la semaine. On mange sainement, varié, des produits de saison.
Ce livre permet aussi aux non végétariens qui ont envie de temps en temps de faire des repas équilibrés et sans viande de s'y mettre facilement.
J'ai aussi acheté "bio, bon, gourmand" de la même auteure. Je pense qu'il est bien plus complet que "assiette végétarienne" plus encyclopédique et j'adore m'y plonger pour m'informer de nouveaux produits ou techniques, mais justement il est moins pratique et facile à utiliser. Les deux se complètent!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Rollerfire sur 23 juillet 2011
Format: Broché
Bon livre pour végétariens averti.On y trouve des ingrédient que l'on ne trouve que dans les magasins bio.L'originalité est que les plats sont élaboré saisons après saison, ce qui permet de travailler avec les produits de saison.Le seul bémol que je pourrait mettre, est le manque de photos.Il est souvent important de voir à quoi ressemble le final.Ici, c'est suspens!!
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