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AUTHENTIQUE CUISINE DU MOYEN AGE Relié – 21 mars 2013


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Bénévole sur le chantier de Guédelon pendant plusieurs années, Françoise de Montmollin est depuis 2009 cuisinière au château. Elle a poussé très loin ses recherches sur la cuisine médiévale. François Folcher est le seul photographe professionnel qui a suivi, depuis le début, l'évolution du chantier de construction du château de Guédelon.


Détails sur le produit

  • Relié: 214 pages
  • Editeur : OUEST-FRANCE (21 mars 2013)
  • Collection : CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737360706
  • ISBN-13: 978-2737360701
  • Dimensions du produit: 24,7 x 2,4 x 18,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (11 commentaires client)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par karnak93 TOP 500 COMMENTATEURS le 10 novembre 2013
Format: Relié
L’auteur, Françoise de Montmollin, nous transmet une sélection de recettes authentiques que l’on retrouvait sur les tables médiévales comme par exemple la galimafrée, le héricot de mouton ou bien encore le pompy. Il est surprenant de noter que des recettes comme les rillettes ou bien la garbure ont traversé le temps et qu’elles se retrouvent communément sur nos tables. Comme quoi, on a un héritage médiéval même en cuisine ! Autre point à noter, les ingrédients utilisés sont facilement trouvables dans le commerce, nous pouvons remercier le travail de sélection des recettes par l’auteur qui est remarquable car, de plus, celles-ci sont aisément reproductibles à domicile grâce aux explications claires et limpides accompagnant ces dernières et aux superbes photographies de François Folcher.
C’est donc un ouvrage synthétique de recettes, reprenant les plus emblématiques du Moyen-Âge. Celles-ci vous aideront à voyager dans le temps durant un bon repas entre amis ou en famille.
Loin de l’image de cuisine lourde, sans raffinement, pour ne pas dire inexistante, la cuisine du Moyen-Âge est tout ce qu’il y a de plus élaborée, nécessitant un minimum d’investissement pour un voyage gustatif dans un passé pas si lointain.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par von ofterdingen le 28 juillet 2013
Format: Relié Achat vérifié
Ce livre est tout simplement celui qu'il est bon d'avoir quand on veut cuisiner comme au Moyen Age. Toutes les recettes ne représentent aucune difficulté particulière et il ne faut pas une quantité astronomique d'ingrédients...la lecture de toutes les informations que l'auteure nous donne est un régal...
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Eridane le 27 août 2013
Format: Relié Achat vérifié
Je suis fan de ce livre de recettes.
J'en ai testé à la maison mais aussi en campement médiéval. Très bons plats.
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Par Christian Didion le 13 février 2014
Format: Relié Achat vérifié
le livre est absolument parfait les textes, les photos, les explications, bref l'ensemble mérite un 10/10 (avis de la personne à qui je l'ai
offert).
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Par Bernard Massin le 16 janvier 2014
Format: Relié Achat vérifié
Un livre de cuisine médiévale, bien écrit.
Une cuisine facile à réaliser de nos jours, (trucs et astuces pour adapter).
Belles photos.
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Par Alice Val le 14 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
J'ai choisi ce livre pour connaitre un peu mieux ce qu'est la cuisine médiévale et voir si je pouvais m'y essayer...
Ce livre est très beau... les photos sont très belles.... à recommander pour toute personne curieuse comme je le suis.
Bonne lecture !
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