Chaque printemps, l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives. Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger... Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron... Clea a retravaillé avec talent des standards gourmands. L'agar-agar lui a permis d'alléger les plats sucrés ou salés en réduisant les quantités de farine, d'œufs et même de sucre.
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Biographie de l'auteur
Claire Chapoutot est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Plus connue dans le monde des blogs culinaires sous le pseudonyme de Clea, du blog " Clea Cuisine " [http://clairejapon.canalblog.com] elle réunit dans ce livre ses deux passions : le Japon et la cuisine bio.
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Commentaires client les plus utiles
114 internautes sur 119 ont trouvé ce commentaire utile
Par Ptitmogwai
Format:Broché
Je dois avouer que j'étais plus que sceptique lorsque j'ai entendu parler de ce livre, tout comme pour n'importe quels de ces livres dits "bio", "diététique" ou "minceur"... Mais je me suis dit que ce serait l'occasion de tenter l'expérience dans cette catégorie culinaire: le livre de Joël Robuchon devra donc malheureusement attendre! (Mais ce n'est que partie remise)
Viandarde convaincue, fan de chocolat et pas grande amatrice de légumes vapeur, j'étais loin d'avoir le profil idéal pour apprécier un tel recueil de recettes.
C'est sans compter que son auteur est sans aucun doute quelqu'un qui aime vraiment la bonne nourriture et a donc appris à déjouer certains "pièges" caloriques en remplaçant des ingrédients par d'autres, sans édulcorer la saveur des plats. Chapeau!
C'est original, beau et savoureux. Essayez donc sa version allégée de la mousse au chocolat et vous n'en reviendrez pas! D'ailleurs, j'ai toujours du mal à y croire...!
Viandarde convaincue, fan de chocolat et pas grande amatrice de légumes vapeur, j'étais loin d'avoir le profil idéal pour apprécier un tel recueil de recettes.
C'est sans compter que son auteur est sans aucun doute quelqu'un qui aime vraiment la bonne nourriture et a donc appris à déjouer certains "pièges" caloriques en remplaçant des ingrédients par d'autres, sans édulcorer la saveur des plats. Chapeau!
C'est original, beau et savoureux. Essayez donc sa version allégée de la mousse au chocolat et vous n'en reviendrez pas! D'ailleurs, j'ai toujours du mal à y croire...!
10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
Par V. Julie
Format:Broché
Je lis beaucoup de commentaires emballés avec des éloges sur des recettes que j'ai moi-même essayées sans les trouver si sensationnelles que ça. La mousse au chocolat est sympa mais ne vaut pas une mousse traditionnelle ! Toutefois, le livre est bien conçu et les recettes faciles à faire. Le plus dur consiste à trouver les différents ingrédients particuliers des recettes car l'agar agar est loin d'en être le seul ingrédient "exotique" ! Pas toujours facile pour un(e) novice de tout trouver, surtout quand le sel de sésame demandé dans certaines recettes est vendu dans le commerce sous le nom de "Gomasio" ! (au demeurant délicieux d'ailleurs, le gomasio est ma découverte préférée de ce livre !) Personnellement ma recette préférée est la mousse chèvre/concombre que j'agrémente de persil et de ciboulette fraîche, le tout saupoudré (voire chargé !) en sel de sésame. Certaines recettes méritent d'être "arrangées" pour être parfaites (rajouter un filet de citron sur la tomate tofu'zarella en plus du filet d'huile d'olive) mais ce livre a le mérite d'être une solide introduction à cet ingrédient minceur "miracle" et il y a encore quelques recettes que je compte bien tester dès que possible !
62 internautes sur 67 ont trouvé ce commentaire utile
Par Ronron
TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Ce livre est à recommander absolument! L'auteur présente très bien l'agar-agar et a beaucoup d'imagination pour l'utiliser. Les recettes sont simples, certaines très rapides à réaliser. Il faut avoir quelques ingrédients à la maison mais rien qu'on ne puisse trouver facilement aujourd'hui. De plus, ses recettes sont dans l'esprit d'une cuisine saine sans pour autant tomber dans le côté péjoratif de la cuisine de régime. Ne pas hésiter à l'acheter!
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
Agar agar
Bien reçu et rapidement. Le livre correspond à ce que j'attendais. De belle idées pour se familiariser avec ce produit Ensuite l'imagination fait le reste. Merci
Publié il y a 2 mois par Sybos
5.0 étoiles sur 5
TB
Cela évite tte la cochonnerie que l'on trouve ds la gélatine.
Vendeur à recommander. Lire la suite
Vendeur à recommander. Lire la suite
Publié il y a 2 mois par sedelle
3.0 étoiles sur 5
bien pour débuter avec l'agar agar
un livre simple mais agréable, avec des recettes et des idées à décliner, première mouse au chocolat réussie, même sans les blancs d'œufs... Lire la suite
Publié il y a 3 mois par CHRIS
5.0 étoiles sur 5
recettes minceur
si vous avait envie de vous faire plaisir,en vous préparant de bons petits desserts peu caloriques,ce livre est fait pour vous.
Publié il y a 5 mois par katia
4.0 étoiles sur 5
Bien intéressant!
J'ai trouvé ce livre par hasard dans un moment où j'avais besoin d'acheter de l'agar agar pour une recette de glace. Lire la suite
Publié il y a 8 mois par Francisca
2.0 étoiles sur 5
Déçue
Je suis assez déçue par ce livre, Cléa nous avait habitué à mieux! Je ne l'ai pas conservé, très peu de recette m'intéressait.
Publié il y a 9 mois par Laetitia
3.0 étoiles sur 5
Mitigé
Certaines recettes sont absolument divines, puis d'autres m'ont un peu déçues...
Dans l'ensemble le livre est bien fait et les recettes sont faciles à... Lire la suite
Dans l'ensemble le livre est bien fait et les recettes sont faciles à... Lire la suite
Publié il y a 14 mois par Leslie
4.0 étoiles sur 5
Ou comment utiliser correctement l'agar agar
L'agar agar n'est pas un ingrédient simple à utiliser sans aide préalable. C'est ce que propose ce livre. Lire la suite
Publié il y a 22 mois par Amandine
1.0 étoiles sur 5
moins sophistiqué, que diable!!!
J'ai quelques kilos a perdre, l'agar agar bonne idee...
je trouve les recettes trop sophistiquées... Lire la suite
je trouve les recettes trop sophistiquées... Lire la suite
Publié le 14 janvier 2011 par aline35
5.0 étoiles sur 5
Simplicité et créativité
Bien le bonjour, ce livre sur l'agar agar est complet, très bien illustré et nous montre tout ce que l'on peux faire avec cette
ingrédient santé... Lire la suite
ingrédient santé... Lire la suite
Publié le 1 janvier 2011 par Marie-Andrée Thivierge
Listmania!
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