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Potage des brasseurs, cuisses de lapereaux à la cervoise, carbonades, waterzoï : voici quelques-unes des meilleures recettes à la bière que Pierre Coucke et Patrick Villechaize partagent avec nous dans cet ouvrage. Complices notamment dans l'émission culinaire de France 3 Nord-Pas-de-Calais-Picardie Goûtez-moi ça, les chefs nous proposent un florilège de recettes dont l'ingrédient principal est cette boisson ancestrale et populaire, qui, qu'elle soit blonde, rousse ou brune, légère et chantante ou généreuse et grave, permet toujours à ces plats traditionnels de pétiller de plaisir et d'invention.
--Ce texte fait référence à lédition
Broché
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
"l'mingé à l'bière",
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Aimer la cuisine à la bière (Broché)
Il s'agit là d'un très bel ouvrage de cuisine. Tout le monde pense que l'on ne peut cuisiner uniquement avec du vin ou des alcools mais Pierrot qui anime une rubrique de cuisine sur France 3 Nord Pas-de-Calais nous démontre ici le contraire. Retrouvez les moules ou le lapin à la bière, la flamiche au maroilles ou la tarte au sucre, c'est à dire toutes ces recettes du Nord où l'on trouve des bières bien meilleures que certains vins. Un seul bémol ce sont les mêmes recettes que dans le livre de José Ambre : "l'mingé à l'bière" mais traduitent en français courant.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
presqu'une bible!,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Aimer la cuisine à la bière (Broché)
recettes pour une cuisine différente, généreuse et chaleureuse! les recettes sont simples, variées, parfois de grands classiques revisités qui franchement détonnent! de nombreuses bières y passent, dont l'arôme amer ou fruité vient agréablement chatouiller les papilles! je ne me lasse pas de l'utiliser et les convives apprécient : petits comme grands!
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