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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Bananes au curry de Madras, sauge et oignon mauve carottes et basilic pourpre à la cannelle pommes au four à la fleur d'hibiscus. dragées concassées : cèpes au citron à la fleur de thym, huile d'olive ; navets violets et tomates noires au saint-amour, oeuf coque... et également un calendrier du jardin, une saisonnalité précise, un texte commenté du chef sur l'histoire et le " pourquoi " du plat et, enfin, le choix du verre, ou parfois de la tasse, avec l'assiette.
Biographie de l'auteur
Alain Passard, cuisinier du restaurant l'Arpège à Paris, a une passion pour le geste, comme il se plaît à le dire : " J'aime la main en cuisine, sa beauté, son agilité, sa grâce, elle obéit à l'oeil, pose et dessine l'assiette, c'est elle qui fait la différence, pour moi c'est un voyage ! " Dans cet ouvrage, le chef nous offre 48 assiettes potagères où le cuisinier a découpé et illustré lui-même ses recettes... une grande première pour un livre de cuisine et pour Alain Passard qui, pour les vingt-cinq ans de son restaurant, nous présente son premier ouvrage !
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Un régal!,
Par Zabou "IR" (Courbevoie, france) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Alain Passard : Collages & recettes (Relié)
Ce recueil de recettes, outre le fait qu'il met à la portée de tous une cuisine empreinte de sensibilité, met en regard des textes des collages dont l'abstraction est délicate.C'est une ode à la poésie, avec des réminiscences de l'enfance. Magnifique! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Un livre à se lécher les doigts,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Alain Passard : Collages & recettes (Relié)
Dès le départ, j'ai classé le livre de recettes d'Alain Plassard dans les livres d'art et la lecture le confirme. Il faut un talent certain pour avoir fait de si beaux collages. Quant aux recettes, il a plus d'un tour dans son sac pour marier des légumes et ingrédients de façon tout à fait inattendue et très savoureuse. J'ai aussi apprécié que ces recettes soient réalisées à partir d'ingrédients courants, coûteux et sont réalisables relativement facilement
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
légumes,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Alain Passard : Collages & recettes (Relié)
recettes d'hiver délicieuses, légumes et fruits, saveurs inédites, mais toujours beaucoup de graisse (il faut bien ça pour le goût...)
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