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Alchimie des �l�ments. La cuisine [Reli�]

Sophie Brissaud (Auteur), Jean-Georges Klein (Auteur)

4.0 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Ce livre est une invitation à découvrir la cuisine de Jean-Georges Klein, l’un des plus grands chefs français, à travers ses 100 recettes les plus marquantes. Son restaurant, salué par trois étoiles au Guide Michelin, propose une cuisine sobre, audacieuse, parfois déconcertante, qui joue sur les alliances étonnantes entre textures, saveurs et impressions visuelles… Une véritable révélation gustative !!!Les recettes sont organisées autour des 4 éléments : l’air, la terre, l’eau, le feu. Elles sont mises en valeur par des photographies fortes et très originales. Les compositions du chef alternent entre des plats riches en saveurs comme ces gnocchis d’huile d’olive et d’encre de seiche au bouillon de crustacés, et de délicates mises en bouche tel ce macaron virtuel aux épices et gel de yuzu.

D�tails sur le produit

Reli�: 240 pages
Editeur�: La Martinire (12 novembre 2010)
Collection : HORS COLL
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2732437786
ISBN-13: 978-2732437781

Moyenne des commentaires client�: 4.0 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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La cuisine comme vous en r�viez 25 avril 2011

Par Rigault Alain

Format:Reli�

J'ai tout de suite accroché à se livre, bien avant de l'acheter sur amazon. Lorsque je l'ai regardé dans une fnac, j'ai dis, ne voulant pas faire la queue à une caisse, que je l'acheterai, parce qu'il m'a plut immédiatement.
très beau livre et bien détaillé.
Merci

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