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Analyse et composition des vins : Comprendre le vin Relié – 1 octobre 2008


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Jacques Blouin : Agronome et œnologue, a dirigé pendant plus de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde. Avec son équipe, il a ainsi mis en œuvre et Interprété chaque année les analyses de milliers de vins pour en conseiller l'élaboration vers une meilleure qualité. Jacqueline Cruège, œnologue, a co-animé le laboratoire Vins de la DGCCRF de Bordeaux. Elle a accompagné pendant de nombreuses années l'évolution, la mise au point et l'interprétation des méthodes d'analyses des vins et eaux-de-vie de toutes origines.


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Détails sur le produit

  • Relié: 314 pages
  • Editeur : Dunod; Édition : 2e édition (1 octobre 2008)
  • Collection : Pratiques vinicoles
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2100516280
  • ISBN-13: 978-2100516285
  • Dimensions du produit: 24,5 x 2 x 17,5 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 695.195 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

Par F. Renaud le 22 février 2009
Format: Relié Achat vérifié
Bonne synthèse des connaissances sur la composition des vins. L'ouvrage est bien composé et sait mettre en valeur l'essentiel. Un seul regret : aucune formule chimique n'est donnée.
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