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Analyse des phénomènes et transformations culinaires : Technologie appliquée
Analyse des phénomènes et transformations culinaires : Technologie appliquée
Bruno Cardinale , René Van Sevenant
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5.0 étoiles sur 5 Formidable ! 15 juillet 2012
Réviseur : Zoupinou (Qui suis-je ?) (France)
Ce livre est formidable de clarté et de synthèse sur l'art de la cuisine. Il plaira à tous les professionnels, aux futurs professionnels ainsi qu'aux non professionnels curieux de savoir comment se fait la cuisine de l'intérieur et comment améliorer sa propre... Lire la suite

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