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Apéritif gourmand: les mini-cocottes festives (Anglais) Broché – 6 octobre 2010


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Descriptions du produit

Extrait

N'HÉSITEZ PAS À ÉMIETTER QUELQUES GRESSINS POUR EN SAUPOUDRER LA CRÈME JUSTE AVANT DE SERVIR.

CRÈME DE POTIRON AU CARVI

PRÉPARATION : 10 MIN
CUISSON : 20 MIN

POUR 6 MINI-COCOTTES

> 100 g de potiron
> 1 petite pomme de terre
> 1/3 de cube de bouillon de légumes
> 1 cuill. à soupe de graines de carvi
> 1 cuill. à soupe de crème fraîche
> une branche de cerfeuil pour le décor (facultatif)
> sel et poivre du moulin

Pelez le potiron et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez. Portez à ébullition puis laissez cuire 20 minutes, à feu moyen.

En fin de cuisson, ajoutez les graines de carvi. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez la moitié de la crème fraîche.

Versez le velouté bien chaud dans les mini-cocottes, et répartissez le reste de la crème par-dessus. Décorez éventuellement de pluches de cerfeuil et servez aussitôt.

Variante : Pour une recette plus gourmande, ajoutez des petits cubes de fromage (mimolette ou emmental) dans le velouté juste avant de servir.

Biographie de l'auteur

Notre partenaire chocomiss - Stylisme cuminaire : Blandine Boyer - Illustrations : Annalisa Papagna



Détails sur le produit

  • Broché: 60 pages
  • Editeur : Larousse (6 octobre 2010)
  • Collection : Coffrets Cuisine
  • Langue : Anglais
  • ISBN-10: 203584519X
  • ISBN-13: 978-2035845191
  • Dimensions du produit: 38,8 x 23,7 x 7,3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 366.475 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Sawfy le 13 octobre 2010
Format: Broché
Je viens d'acquérir cet ouvrage, car les mini cocottes noires m'ont fait de l'oeil et pour des apéritifs un peu raffinés cela change des éternelles verrines.
Je n'étais pas convaincue au prime abord sur la richesse du livre et pourtant quelle fût une agréable surprise à la consultation de l'ouvrage.
Les recettes sont raffinées, rapides, et elles changent des autres livres de cuisine.Par exemple vous trouverez le parmentier de crabe, St Jacques au lait de coco et citronnelle,oeufs cocotte de caille à l'estragon.
Le livre est divisé en 4 chapitres pour tous les goûts. Les végétariennes, les fromagères, celles de la mer, et les cocottes de viande.
Bref, il ne reste plus qu'à acquérir les mini cocottes festives version sucrées.
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