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Apéro sur ardoises Broché – 19 octobre 2011


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Stéphan Lagorce est à la fois chef et auteur culinaire. Il a été formé à la cuisine et à la pâtisserie par Jean Delaveyne au Camélia et Philippe Da Silva au Chiberta. Après cet apprentissage acquis auprès de grandes figures de la cuisine française, il est parti travailler à l'étranger pendant 5 années. Tout d'abord aux Etats-Unis, à New York puis à Pékin, où il était le chef du restaurant « Maxim's ». De retour en France, Stephan Lagorce a quitté l'univers des chefs étoilés pour se consacrer pendant plus de 15 ans à l'industrie agro-alimentaire où il était en charge de la création des nouveaux produits. Ingénieur des Sciences et Techniques agroalimentaires au Cnam, Stephan Lagorce est maintenant auteur de nombreux ouvrages culinaires chez Hachette (Cuisine Antillaise, Les Arômes du Chocolat, Café, Les petits plats dans les grands, etc .), traducteur de Jamie Oliver et également professeur des Sciences de l'aliment.


Détails sur le produit

  • Broché: 72 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (19 octobre 2011)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012382916
  • ISBN-13: 978-2012382916
  • Dimensions du produit: 21 x 1 x 17 cm
  • Moyenne des commentaires client : 2.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 530.318 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par GéGé sur 29 décembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
RECETTES NON PRATIQUES AVEC PRODUITS PARFOIS INCONNUS POUR MA PART...QUELQUES UNES SONT POSSIBLES,DEUX SONT A FAIRE SIMPLEMENT, LES AUTRES COMPLIQUEES A PREMIERE LECTURE.
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