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Arômes dans notre assiette : La grande manipulation [Broché]

Hans-Ulrich Grimm , Benoit Kremer
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

19 février 2004
Votre yaourt préféré doit son arôme " naturel " de fraise à des copeaux de bois. Une fraude de plus? Non, rien que la routine quotidienne de l'industrie alimentaire. En toute légalité, même si l'étiquette de votre yaourt n'en souffle mot. Bienvenue dans le meilleur des mondes alimentaires, un monde où la saveur d'un produit est sans rapport avec son contenu et sa valeur nutritive réels. Ce monde, c'est celui des pizzas surgelées, des soupes instantanées, des plats préparés, des petits pots pour bébés, des aliments allégés. C'est celui des aliments industriels, dont le goût doit plus à l'habileté des chimistes qu'à l'art des cuisiniers. Quels effets directs ou indirects sur la santé de ces produits à la saveur truquée ? Comment l'organisme réagit-il lorsqu'il est trompé par des aliments virtuels ? Obésité, ostéoporose infantile, allergies et même carences alimentaires, le constat est alarmant. Au-delà de notre santé, ce sont nos choix et nos habitudes alimentaires que l'industrie manipule. Grâce aux arômes, elle nous fait avaler les préparations les plus douteuses et s'assure notre fidélité à ses produits. Fruit d'une enquête rigoureuse dans les coulisses de l'industrie alimentaire, ce livre met enfin en lumière le rôle méconnu mais central des arômes, ces agents très secrets sans lesquels la grande manipulation de l'industrie alimentaire serait impossible

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Hans-Ulrich Grimm, ancien rédacteur au prestigieux hebdomadaire allemand Der Spiegel, enquête depuis de nombreuses années sur les dérives de l'industrie alimentaire, auxquelles il a déjà consacré plusieurs livres

Détails sur le produit

  • Broché: 189 pages
  • Editeur : Terre Vivante Editions (19 février 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2914717075
  • ISBN-13: 978-2914717076
  • Dimensions du produit: 20,2 x 15 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 411.837 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  • Table des matières complète
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5.0 étoiles sur 5 Pilule bleue ou pilule rouge ? 19 juin 2004
Par Un client
Format:Broché
Ce livre décrit la « grande manipulation » de l'industrie agro-alimentaire : publicité, étiquettes des produits, réglementation internationale, la chimie au service de nos papilles, ...
Apprenez les incroyables tours de prestidigitation qu'elle effectue comme le fumé (saumon), l'arôme 'naturel' de citron -sans citron-, le goût « élevé en fût de chêne », édulcorants, ...
A l'image du film Matrix, lire ce livre, c'est prendre la pilule bleue pour penser ce qu'on veut. L'ignorer c'est rester au pays des merveilles et descendre avec le lapin blanc au fond du gouffre.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 tout ce qu'il faut savoir 20 avril 2011
Par Déplan
Format:Broché
...même dans le pain et le vin, y a des trucs dont on n'imaginait même pas l'existence...
ce livre et écrit de manière à être accessible à tous.
je le recommande pour ceux qui ont envie d'être éclairés sur ce qu'il y a dans leur assiette.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 tres intéressant 13 janvier 2010
Par Tequila
Format:Broché
très instructif attention après avoir lu l'ouvrage on ne sait plus très bien ce qu'on ose encore manger.
A lire absolument
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