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Arômes du vin [Broché]

Pierre Casamayor , Michaël Moisseeff
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Description de l'ouvrage

16 août 2006 Vin
Comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Si certains cépages livrent leurs saveurs au naturel, d'autres ne s' expriment qu'une fois vinifiés, reflétant le caractère des terroirs et le climat du millésime. Le vigneron apporte sa touche personnelle en assemblant les raisins, en choisissant le mode de vinification et d'élevage, ou encore le bois de ses fûts. Reconnaître. De l'acacia à la vanille, de la cerise au beurre frais, une multitude d'arômes contribue au charme des vins. L'amateur peut aisément en identifier une dizaine. Vous en percevrez bien d'autres, plus originaux les uns que les autres après la lecture de ce Livret du vin. Vous apprendrez à les reconnaître dans la nature et dans les vins, vous en découvrirez l'origine.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Michaël Moisseeff, spécialiste des arômes dans les domaines de l'oenologie, de la parfumerie et de l'aromathérapie, voyage depuis vingt ans autour du monde à la recherche de nouvelles senteurs. Fondateur de l'association Asquali Culture olfactive, à Montégut-Lauragais, près de Toulouse, il propose au grand public d'explorer les arômes, de découvrir par le jeu leurs origines scientifiques et les mécanismes de leur reconnaissance. Il a réalisé de nombreuses expositions, notamment à la Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris-La Villette et au Futuroscope de Poitiers. Michaël Moisseeff est l'auteur de Soirées Dégustation, aux éditions Hachette Pratique. Pierre Casamayor, oenologue, est l'auteur de nombreux ouvrages consacrés au vin, parmi lesquels L'École de la dégustation, L'École des alliances, ainsi que La dégustation et Le Vin en 80 questions dans la collection Les Livrets du vin. Fin pédagogue, il aime aborder les grandes questions du vin dans un style clair, accessible à tous.

Détails sur le produit

  • Broché: 159 pages
  • Editeur : Hachette Pratique (16 août 2006)
  • Collection : Vin
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2012370802
  • ISBN-13: 978-2012370807
  • Dimensions du produit: 23 x 19 x 1,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 306.741 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Par Fofo les Pinceaux TOP 50 COMMENTATEURS
Format:Broché
J'ai découvert ce livre quand j'ai débuté dans la dégustation : j'ai appris à mettre en relation la couleur d'un vin et sa méthode de vinification, ou son âge.
J'ai repris le livre après 10 ans de pratique, et en y revenant j'ai de nouveau appris des choses...

C'est un livre complet, objectif, écrit avec de mots clairs par un universitaire qui ne s'embarrasse jamais de circonlocutions dans ses articles (il chronique dans la revue du Vin de France depuis des décennies) ou dans ses livres. En plus l'iconographie est bien faite, très pédagogique, et le classement par arômes me semble intelligent. D'ailleurs, c'est un classique maintes fois réédité, preuve que c'est un bon bouquin !

A conseiller aux amateurs de vin, et en particulier ceux qui participent à un club de dégustation, ou aux étudiants en sommellerie.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
Par L. Michel VOIX VINE
Format:Broché|Achat vérifié
"Arômes du Vin" s'inscrit dans la collection "Les Livrets du Vin" et s'adresse certe a nous amateurs du vins mais également à ceux qui veulent ranimer leur mémoire des arômes et leur sens de l'odorat.
Je l'utilise avec l'excellent coffret "Le Nez du Vin" et ses 52 flacons, mais la rubrique "mémoriser" de chaque arôme vous permets des dégustations au quotidien afin de mémoriser odeurs et saveurs. (odeurs et saveurs au Naturel et non seulement dans le vin)

C'est un réel plaisir sensoriel qui permet de re-développer l'acuité de mes sens et extraire la quintescence de mes dégustations

Les arômes sont classés par familles arômatiques. Chaque arôme comprend ces rubriques au naturel; dans les vins; une rubrique "mémoriser" et le terroir représentatif de cet arôme.

Michaël Moisseeff et Pierre Casamayor nous livrent pour un petit prix, un réel bonheur.
Un excellent ouvrage dans cette fabuleuse collection.
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4.0 étoiles sur 5 pas content du tout 9 mai 2014
Format:Broché|Achat vérifié
J'ai commandé Raimond d'Orient en livre de poche d'occasion, j'ai reçu Raimond le Cathare en 2 exemplaires

Ma commande précédente "vino business" a été également envoyée en 2 exemplaires

Je commanderai désormais mes livres chez Cultura
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5.0 étoiles sur 5 parfait 25 octobre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
j'ai été conquise par ce livre,j'y ai découvert des choses que j'ignorais et qui vont m'enrichire.
ce livre est un vrai régal et je le recommande même aux connaisseurs de vins.
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3 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 vraiment interessant 11 janvier 2010
Par Chris
Format:Broché
on y trouve les aromes et les vins qui présentent ces aromes, il y a même les arômes des défauts (ex: pipi de chat!)
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