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Atelier des bonbons bio Broché – 1 juin 2010


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Descriptions du produit

Extrait

A tous les gourmands de bonbons, à tous ceux qui grâce à eux, ont su garder leur âme d'enfant.

Les bonbons... jamais des friandises n'auront porté aussi bien leur nom ! Ils évoquent l'enfance, la gourmandise, le plaisir de savourer du sucre, la convivialité et le partage. Vous souhaitez déclencher un regard pétillant et un sourire d'extase chez un enfant ? Offrez-lui un caramel et regardez-le partir en sautillant. Vous êtes invités chez des amis ? Arrivez avec un joli coffret de friandises et guettez leur regard émerveillé. Les bonbons, aussi petits soient-ils, ont ce pouvoir fantastique de rendre les gens heureux. S'ils sont faits maison, avec des ingrédients naturels, c'est encore mieux !

Le point commun de ces petits trésors multicolores, c'est le sucre. En partie responsable des problèmes de surpoids et de caries, il n'en reste pas moins un aliment indispensable pour le bon fonctionnement de notre organisme. C'est en quelque sorte notre carburant, et il serait dangereux de se l'interdire. Malheureusement, les industriels de l'alimentation conventionnelle ont tellement raffiné le sucre, produit à partir de betterave sucrière, qu'il est totalement dépourvu d'intérêt nutritionnel. Vous l'aurez compris, le sucre blanc est la bête noire des adeptes du bio. Les glucides représentent une grande famille de molécules de tailles et de formes diverses et ne se résument pas au sucre blanc ou aux faux sucres (aspartame, xylitol, saccharine...), dont les composés sont désormais avérés toxiques.

Présentation de l'éditeur

100% bio, garantis sans additifs et sans conservateurs ! Des bonbons à fabriquer soi-même : Guimauves en cube bien roses (celles qui finissent dans la cheminée), sucettes, nougats, chocolat (avec la cerise dedans), pastilles à menthe et à la propolis, caramel mou ou roudoudou. Les connaisseurs s'y retrouveront ! L'auteur utilise des produits bio : arômes aux huiles essentielles , colorants naturels (jus de betterave, curcuma...) et des ingrédients que l'on trouve facilement en magasin bio (sucres naturels, agar agar, propolis, thé matcha...) pour confectionner des bonbons croquants ou fondants en bouche, aussi amusants à fabriquer qu'à déguster.


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Détails sur le produit

  • Broché: 71 pages
  • Editeur : La Plage; Édition : LA PLAGE (1 juin 2010)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212266
  • ISBN-13: 978-2842212261
  • Dimensions du produit: 22 x 0,7 x 16 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (25 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 43.617 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Linda Louis est l'auteur, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, terroir et sauvage. Elle accorde une attention particulière à l'histoire des produits et des recettes, et incite le lecteur à voyager à travers ses photos naturalistes. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.

Elle collabore régulièrement avec la presse culinaire, jardinage ou écologique (Rustica, Kaïzen - magazine des colibris de Pierre Rabhi...), organise des stages de cuisine sauvage et anime avec succès depuis 2006 un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), dans lequel elle prône une cuisine authentique, locavore et écocitoyenne.







Photo auteur © Fabrice Pouplier

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Commentaires en ligne

4.2 étoiles sur 5

Commentaires client les plus utiles

44 internautes sur 45 ont trouvé ce commentaire utile  Par kahouette le 7 mars 2011
Format: Broché Achat vérifié
Au sommaire:
Les bonbons au sucre cuit et les caramels:
Sucettes à la fraise
Allumettes à la réglisse
Pastilles au miel et à la propolis
Pastilles à la menthe
Bonbons gélatineux saveur cola (sans cola)
Caramels mous
Roudoudous au caramel salé
Caram'bananes (style Carambar)
Croquettes de l'ours

Les bonbons de fruits et de fleurs:
Guimauves à la cerise
Chips de pommes
Fleurs cristallisées
Pommes d'amour (comme à la fête foraine)
Pâte de framboise (ou autre fruit)
Clémentines confites

Les bonbons aux fruits secs:
Nougats blancs
Pralines de foire
Pâtes d'amande
Nougats chinois
Colliers de fruits secs

Les bonbons au chocolat:
Sucette au chocolat des Mayas
Flocons choco-coco
Chocolats aux cerises (style Mon chéri sans alcool)
Tablettes choco aux céréales soufflées

Un livre de recettes formidables à posséder. Les ingrédients sont très courants :
exemple: Clémentines confites - petites clémentines + sucre canne blond + miel.
Pommes d'amour - petites pommes rouges + sucre canne blond + miel + sirop de cerise + eau.
Caram'bananes - huile +bananes mures + sucre de canne complet + sucre canne roux + miel +jus de citron.

Seule difficulté, le tour de main et un instrument vraiment indispensable à acheter: le thermomètre à sucre (environ 20 ou 25 euros).
Je recommande vivement ce livre à tous les gourmands et les gourmandes.
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40 internautes sur 41 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ronron TOP 500 COMMENTATEURS le 31 juillet 2011
Format: Broché Achat vérifié
Un livre hyper clair qui prend bien les choses pas a pas : impossible de rater les recettes!
Deja, l'auteur presente les ustensiles indispensables pour faire des bonbons et en gros, on a tout ce qu'il faut a la maison en general (casseroles, fouets ...). La seule chose qui sorte un peu de l'ordinaire menager est un thermometre a sucre. C'est indispensable. Si vous achetez ce livre, ca peut etre un achat fait en meme temps sinon vous aurez bcp de recettes que vous ne pourrez pas faire.

J'ai fait les pastilles de menthe avec mon fils de 3 ans 1/2 (en remplacant l'huile essentiel de menthe par l'h.e de citron puisque la menthe est interdite pour les jeunes enfants, femmes enceintes ou allaitantes comme c'est rappele dans ce livre). Deja premiere surprise : si la cuisson du sucre doit etre faite par l'adulte, l'enfant peut participer dans la preparation qui prend finalement presque autant de temps que la cuisson (sans doute parce que j'avais un enfant de 3 ans 1/2 pour m'assister dans la preparation, ceci dit). Ensuite, je me suis dit que les bonbons maisons qd les enfants sont habitues aux bonbons industriels, ca risquait de ne pas plaire. Eh bien... tres vif succes des bonbons a la maison! j'ai emmene les bonbons au boulot : succes total apres des collegues (dont certains pas du tout orientes bio, comme quoi l'huile essentielle de citron passe tres tres bien)

Pour l'instant je n'ai fait que 2 recettes (les sucettes + les pastilles) et ca a ete un succes total tant dans la confection que dans la joie des enfants lors de la degustation.

Bon, le sucre, ca reste du sucre. Je ne recommanderai pas ce livre pour trouver des alternatives saines aux bonbons.
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jayce0611 le 4 mai 2011
Format: Broché
J'ai commandé ce livre au hasard de ma navigation sur Amazon. Je cherchais une alternative aux bonbons haribo (sommes toute très bons) et autres produits d'origines chimiques. Du coup, je me suis dit : Je ne suis pas plus bête qu'un autre, je vais au moins voir de quoi il en retourne. Et pour le tarif, ca vaut le coup de tester.

Première impression : Beau livre, bien illustré, deux pages par recette : recette + illustration. Mais au final peu de recettes. Je m'attendais plus à trouver une bible du bonbon, avec tout plein de truc comme les calissons d'aix, les bêtises de cambrai... En revanche, ne vous attendez surtout pas à trouver la recette de l'ours ou de la petite bouteille de cola Haribo, ce n'est pas le but de ce livre. Quoi que pour ce qui est de la petite bouteille de cola, une surprise vous attend dans le livre ;-)

Seconde impression : en fait, beaucoup des recettes qui sont notées sont assez simple, et peuvent donc être réalisées sans trop de difficultés, ce qui est plutôt positif pour occuper des enfants un aprés-midi, sous surveillance bien entendu. Des chocolats, des caramels, des sucettes, des guimauves, des roudoudous, des nougats, etc... en fait, surtout des bonbons que l'on peut trouver dans des boutiques artisanales, ou que nos grands-parents pouvaient trouver au temps jadis.

Troisième impression : bon, maintenant, il faut que je m'équipe de petits moules et d'un thermomètre de précision, pour éviter que le sucre ne brunisse trop. Et non, je ne testerai pas en mettant mon doigt dedans ;). J'ai pu en réaliser quelques-unes : un vrai succès. Même ma femme m'a volé mes pralines.

Tous les ingrédients sont facilement trouvables, préférez évidement les enseignes Bio. Vous aurez ainsi la garantie que ce que vous mangez n'est pas chimique.
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