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Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Supplément Cultures alimentaires et mondialisation
Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Supplément Cultures alimentaires et mondialisation
Michel Bras , Gilles Fumey , Olivier Etcheverria , Jean-Robert Pitte
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Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures résultent d'... Lire la suite

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