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BEST OF CLAIRE HEITZLER [Relié]

CLAIRE HEITZLER
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Claire Heitzler Elue " Chef Pâtissière de l'année 2012 " par ses pairs et " Chef pâtissière de l'année 2013 " par le guide Gault & Millau , Claire Heitzler imagine des desserts raffinés et subtils. Formée chez Michel Troisgros et Thierry Mulhaupt,elle a également acquis une solide expérience à l'international, du restaurant " Beige – Alain Ducasse " à Tokyo au Park Hyatt Dubai, avant de revenir en France et devenir chef de la pâtisserie du Ritz et depuis 2010 du restaurant Lasserre. Claire Heitzler travaille ses desserts à partir d'une sélection de produits de saison auxquels elle apporte sa touche créative, tout en légèreté et en finesse. Elle affectionne particulièrement les jeux de textures sur un même produit, alternant ainsi le cru, le cuit, l'émulsion, la ganache, le sorbet... l'objectif étant d'apporter à chaque fois des sensations identifiables en bouche.

Détails sur le produit

  • Relié: 121 pages
  • Editeur : ALAIN DUCASSE (17 octobre 2013)
  • Collection : Best of
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2841236099
  • ISBN-13: 978-2841236091
  • Dimensions du produit: 25 x 19,6 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 111.818 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

3.0 étoiles sur 5
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Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Pas tout à fait pour le grand public... 22 janvier 2014
Par Livy
Format:Relié
Ce livre est sans nul doute un bon livre. Il est agréable d'avoir des recettes d'une femme chef et le contenu est rudement bien choisi car il y en a pour tous les gouts: fruits, chocolat, grands gâteaux, petits gâteaux ... Je ne regrette pas mon achat, au même titre que tous les autres ouvrages de chefs pâtissiers de cette collection.

Cependant, il me semble que ce livre (et les autres de la collection) ne s'adresse pas tout à fait au grand public pour deux raisons:
- les quantités données sont énormes et pas toujours divisibles pas 2 si on veut rester précis.
- le grand public n'a généralement pas de trimoline dans sont placard pour faire un cake, ni de pectine nh... Alors oui, on peut faire sans, mais le résultat n'est pas le même...
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5 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 ILLISIBLE SUR KINDLE !!! 28 décembre 2013
Format:Format Kindle|Achat vérifié
le format du livre est incompatible avec un kindle. Je suis très déçue d'autant plus que j'avais hâte de découvrir les recettes de Claire Heitzler. Malheureusement cet ebook est illisible ...
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0 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 PARFAIT 18 janvier 2014
Par Amandine
Format:Relié|Achat vérifié
Des recettes magnifiques! Pour le prix, il est indispensable à votre bibliothèque de pâtissier!
Tout est parfaitement expliqué et détaillé,les pâtisseries sont sublimes et modernes!
Merci Claire Heitzler!!!
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