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Baies et petits fruits [Relié]

Linda Louis
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

8 mars 2013 LES PAVES
Ces petits fruits ultra-vitaminés et bourrés d'anti-oxydants ont le vent en poupe en cuisine. Ce livre propose une vingtaine de variétés de baies et de petits fruits, répartis en trois grands chapitres : les baies du jardin (cassis, framboise, groseille...), les baies sauvages (airelle, cynorhodon, épine-vinette, myrtille, sureau...), les baies d'ailleurs (canneberge, goji, kiwaï...)
Pour chaque variété : une description botanique illustrée, les propriétés médicinales, des conseils précis pour le jardinage ou la cueillette.
Enfin une cinquantaine de recettes gourmandes et créatives pour sublimer ces petits fruits en cuisine.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Linda Louis est l'auteur de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio et la cuisine sauvage. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.Elle a collaboré aux pages cuisine du magazine Rustica et anime aujourd hui un blog (www.cuisine-campagne.com). Linda Louis vit près de Bourges.

Détails sur le produit

  • Relié: 224 pages
  • Editeur : LA PLAGE (8 mars 2013)
  • Collection : LES PAVES
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212886
  • ISBN-13: 978-2842212889
  • Dimensions du produit: 21 x 16,8 x 2,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 135.128 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Linda Louis est l'auteur, aux éditions La Plage, de plusieurs livres qui font référence dans la cuisine bio, terroir et sauvage. Elle accorde une attention particulière à l'histoire des produits et des recettes, et incite le lecteur à voyager à travers ses photos naturalistes. Ses ouvrages, innovants, sont aujourd'hui traduits dans plusieurs langues.

Elle collabore régulièrement avec la presse culinaire, jardinage ou écologique (Rustica, Kaïzen - magazine des colibris de Pierre Rabhi...), organise des stages de cuisine sauvage et anime avec succès depuis 2006 un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), dans lequel elle prône une cuisine authentique, locavore et écocitoyenne.







Photo auteur © Fabrice Pouplier

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Commentaires en ligne 

4.3 étoiles sur 5
4.3 étoiles sur 5
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A s'offrir.....ou se faire offrir.....! 8 mars 2013
Par NIC
Format:Relié
Coloré, acidulé, méthodique, précis, alléchant, pétillant.......je pourrais énumérer encore et encore un certain nombre d'adjectifs pour qualifier cet ouvrage qui respire l'amour de la nature : des recettes mais pas que....nous ne savons jamais tout sur ces petites baies si bénéfiques à la santé, Linda a su trouver les mots pour rendre ce livre ludique.
N'attendez pas ! il y a toujours une occasion pour offrir ou se faire offrir ce beau livre!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Superbe et inattendu 20 mai 2013
Par O.M.A.
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Très beau livre de recettes, avec de belles photos. En plus des recettes, il y a plein d'informations utiles sur la cueillette, la conservation... un bonus en plus!

Les recettes sont classées par baie (seul bémol, il n'y a qu'environ 3 ou 4 recettes par baie). Quelques exemples: mousse de cassis, vinaigre de mûres, muffins aux framboises et pistaches (hautement recommendés!!), gauffre aux myrtilles (délicieuses!), caramels. Il y a peu de recettes salées (quelques salades), mais ça ne manque pas vraiment.

A la fin du livre il y a un chapitre sur les "baies d'ailleurs". Soyons honnête, il y a peu de chances pour que j'en cuisine un jour (le camérisier du kamchatka??), mais on peut toujours essayer avec d'autres baies!!

Une vraie perle, ce livre!
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5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une ode aux petits fruits 11 mars 2013
Par C Green TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Relié
Linda Louis signe là une véritable ode à la nature, et en particulier à ces petits bijoux que sont les baies et les petits fruits. Et on peut dire qu'elle s'est investie, puisque pour élaborer cet ouvrage (photos comprises), elle a non seulement fait des récoltes de fruits sauvages, mais elle a aussi planté diverses espèces dans son jardin, et s'est également déplacée pour approfondir ses recherches. De multiples infos pratiques parsèment l'ouvrage : récolte, au jardin, propriétés médicinales, en cuisine... Recettes salées, sucrées et de boissons.

Son livre s'articule autour de 3 thèmes :
- Baies du jardin : cassis (dont mousse de cassis), fraise (dont aspic de fraise au vin), framboisier (dont gâteau roulé de framboises), groseillier (dont muffins aux groseilles et aux pistaches, pâtes de groseilles à l'ancienne), groseillier à maquereaux (chutney de groseilles à maquereaux), vigne (dont tarte mi-figues mi-raisins)
- Baies sauvages : airelles rouges (dont crêpes soufflés aux airelles rouges), argousier (mention spéciale à l'argouse curd!
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 fabuleux 3 août 2013
Par Castello
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Illustré, détaillé de conseils de préparations, d'histoire du fruit, de récoltes, de propriétés médicinales, d'une bibliographie éco-responsable........de couleurs , de papier recyclé, de recettes à porté de tous & de fruits à porté de ceux qui ont envie de prendre en charge leur besoin, au profit de ceux qui attendent l'ouverture du supermarché ou du restaurant.
Multiples gâteaux , à la confiture en passant par les sorbets, les purées, les vins, les pop corn............ne perdez rien de l'abondance de l'été ;)) -Bé-mol sur le tapioca aux baies de goji & mangue coco : préférez les perles au tapioca aux fruits de chez nous ;)
Ce livre à contre courant de la chimie Monsanto, accompagne avec respect, nos regards sur l'abondance de nos vies. Merci Mère Nature !! merci Linda Louis et aux editions La Plage qui ne dérogent pas à l'authenticité de leurs diffusions !!
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