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Barres de céréales : Muesli & granola Relié – 27 janvier 2010

3.4 étoiles sur 5 12 commentaires client

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Biographie de l'auteur

Originaire de Londres, Rachel Khoo, après des études en art et design a travaillé dans les relations publiques et marketing pour une marque de luxe. Quelques années plus tard, elle décide de s'installer à Paris pour vivre sa seule passion : la cuisine. En 2006 elle obtient le diplôme de pâtissier et depuis, elle travaille comme designer culinaire et consultante, chef pâtissière et professeur de cuisine.

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Format: Relié
Livre à découvrir et à exploiter pour une famille avec enfants qui veut manger un repas sain avant de démarrer la journée. Petite introduction sur les ingrédients principaux ou originaux, laits végétaux simples et goûteux, comment faire des fruits séchés, propositions de müesli, barres de müesli pour remplacer celles industrielless, et etc. J'étais un peu déçue au départ en l'ayant regardé très rapidement, puis ayant commencé à préparer les recettes proposées, j'ai été surprise en bien et surtout les enfants aiment ! Enfin un livre sur les premiers repas de la journée qui ne soient pas fastidieux à préparer et qui soient au goût de tout le monde. Le format est agréable et la couverture solide quand on l'utilise quasi tous les jours. Et miam, les boules de müesli que l'on peut faire à volonté et qui ne demandent qu'un peu de fantaisie pour varier à l'infini. A tous, Bon appétit sans mauvaise conscience et énergie débordante pour commencer la journée.
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Par ogordo le 26 septembre 2010
Format: Relié Achat vérifié
Un livre très complet, avec des merveilleuses photos, pour ceux qui sont fatiguées du muesli tres sucré de grandes marques. L'auteur nous apprend que les flocons d'avoine ne veulent pas rester dans le porridge, ils font partie aussi de délicieux desserts: crumble, truffes, cookies, verrines et meme des barres aux cereales, pour les petit creux.
Le petit plus, des muesli et des barres sans gluten pour les personnes intolerantes.
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Par tabare27 COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 50 COMMENTATEURS le 9 juin 2011
Format: Relié Achat vérifié
Un livre très riche sur la préparation de barres de céréales et granola, mais pas seulement, car il y a des recettes sur des cookies, muffins, crumbles,petits pains, compotes de fruits, boules et truffes.
Des idées pour des petits encas, pour l'heure de la récréation, surtout, et que l'on peut préparer à l'avance, qui peuvent aller dans une poche , soigneusement emballés dans du papier alu. Idéal quand on est en retard et que l'on n'a pas le temps de prendre le petit déjeuner, surtout les enfants. En prime, on sait ce qu'ils mangent, et l'on fait des économies.
Un livre très agréable à lire de cet anglaise, chef pâtissière, professeur de cuisine, designer culinaire et consultante.
L'introduction fait la lumière sur les ingrédients, donne des petites astuces sur l'achat des ingrédients,et comment faire pour que l'avoine, ait le plus de goût possible. Mais il n'y a pas que de l'avoine dans ces recettes; elle emploie l'orge, le sarrasin, millet, épeautre, quinoa, riz et riz soufflé. Et pour sucrer, du sucre blanc, mais aussi du roux, du miel, sirop d'agave, de palme, d'érable, et du golden syrup.Lait de coco et de soja, le lait de vache étant une option parmi d'autres.
Une fois que vous avez essayé les recettes, vous pouvez en créer d'autres, avec des graines de sésame, que je n'ai pas vu parmi les ingrédients qui propose le livre, et qui est pourtant riche et savoureuse.
Avec ce livre, toujours un petit encas sous la main, pour la recréation et quand on est à plat, en milieu de matinée.
Les français ont la possibilité d'acheter un petit appareil pour la fabrication des barres, que la site Amazon propose, qui n'est , malheureusement pas livrable en Suisse.
2 commentaires 8 sur 8 ont trouvé cela utile. Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
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Format: Relié
J'ai adoré ce livre très complet, dont j'ai déjà testé et approuvé 2 recettes. Si on aime les céréales on aime ce livre qui propose pleins de recettes originales de barres de céréales, granola et muesli.
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Format: Relié Achat vérifié
De prime abord ça donne envie, se faire ses propres barres et gouters énergétiques. J'ai fait les cookies au muesli, délicieux. Par contre je ne comprends pas comment on fait pour obtenir des barres de céréales en mélangeant des flocons d'avoine, du sucre et de l'huile, des amandes, du chocolats ? ça ne tient pas, j'ai cuit 25 minutes et rien ne lie le tout, jamais cela ne se solidifie, du coup j'ai tout remis dans le saladier, ajouté 2 oeufs, 150 g de farine et là ça a fait une barre consistante, qui se tient. Faut que je trouve de la pâte de datte comme indiqué dans une des recettes pour voir si cela lie le tout et le fige. Donc moyennement satisfaite dans l'ensemble
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Format: Relié Achat vérifié
Akiko Ida est la photographe et signe de très jolis clichés de ce livre écrit par Rachel Khoo, anglaise et diplômée en Arts et design, qui s'est installée à Paris depuis quelques années pour vivre complètement de sa passion, la cuisine. L'auteur, dans les premières pages du livre présente en détail ce que sont les flocons d'avoine et de céréales, dresse l'ensemble des « sucres » utilisables pour ses préparations, explique comment faire soi-même ses laits végétaux, ses fruits séchés ou ses compotes, inventorie les fruits à coque et graines. Ensuite, c'est une explosion de recettes tout aussi intéressantes les unes que les autres ou chacun trouvera de quoi réjouir son palais au petit déjeuner ou au goûter. J'ai apprécié le Bircher muesli et les enfants le muesli tout choco, j'ai aimé le granola aux agrumes et le porridge classique, et l'homme a adoré la barre de muesli énergétique. Rachel Khoo, dans ses dernières recettes, nous apporte de jolies idées pour accommoder les éventuels restes: cookies, muffins, crumble ou verrines.
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