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Beers & coolers: Including low-alcohol and non-alcoholic beers : definition, manufacture, composition [Anglais] [Relié]

Manfred Moll , Jean-Jacques de Blauwe , Trevor Wainwright


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Descriptions du produit

Beer. Introduction. Legal definitions. The beer market and beer consumption. Production methods. Composition and properties of beer. Conclusion. Acknowledgements. References. Alcohol-free beers and low alcohol beers. Introduction. Legal aspects. Production methods. Conclusion. References. Coolers. Introduction. Legal definition. The market: consumption. Production methods. Quality control. Shelf life. Properties of the beverage. Target consumers. References. Index.

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