Présentation de l'éditeur
Ce livre présente plus de 150 recettes salées et sucrées élaborées à partir de produits belges. Des recettes traditionnelles revisitées : les asperges à la flamande en version allégée, les carbonnades de bœuf au pain d'épice, le café liégeois au vieux " pèket ". Des recettes inattendues pour surprendre et flatter les palais : la mousse de racines de cerfeuil au caviar de topinambour, la truite farcie aux couleurs de l'été et gratinée au fromage de Herve, le moelleux au chocolat au cœur de cuberdon à la noix de coco. Un livre indispensable pour faire pétiller vos assiettes et démontrer que la cuisine belge est incontestablement " au goût du jour ! "
Biographie de l'auteur
Philippe Renard. Cuisinier, il est passionné par les produits de qualité de tous les terroirs. Actuellement responsable d'un restaurant d'entreprise à Liège, il s'oppose à la " malbouffe " et à la manipulation médiatique trompeuse qui impose un mode d'alimentation contrôlé et aseptisé. Il défend une alimentation saine et utile pour la santé tout en étant le porte flambeau des épicuriens du bien manger.
Philippe Saenen. Il a notamment réalisé les photographies des livres Trésors gourmands de Wallonie, Les Animaux de la ferme en Wallonie, A la table des grands chefs, La Nouvelle cuisine wallonne, La Cuisine des Ardennes et Cuisine & chocolat.
Philippe Saenen. Il a notamment réalisé les photographies des livres Trésors gourmands de Wallonie, Les Animaux de la ferme en Wallonie, A la table des grands chefs, La Nouvelle cuisine wallonne, La Cuisine des Ardennes et Cuisine & chocolat.
