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Bento - Nouvelles variations gourmandes [Relié]

Motoko OKUNO , Lelia SAKAI-YAJIMA
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)

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Description de l'ouvrage

15 septembre 2011 Nouvelles variations gourmandes
Très populaire en Asie, les bentos seront les compagnons idéals de vos pique-niques ou pour présenter vos repas japonais. Grâce à ce nouvel opus de la collection vedette " Variations Gourmandes ", vous découvrirez l'art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité. Cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des makis, expliquées étapes par étapes à l'aide de photographies. Vous apprendrez également à préparer différentes sortes de riz : c'est d'ailleurs l'une des bases de ces petits délices! Vous découvrirez ensuite les saveurs des bentos traditionnels, avec des recettes comme le " Bento Shokado " au teriyaki de canard, le "Bento au porc pané " ou encore les " Onigiri ", ces fameuses petites boulettes de riz. Vous vous laisserez aussi sûrement tenter par de surprenants et très inventifs mariages tels les " Bentos aux anguilles laquées", les " Sukiyaki bentos " à la viande coupée en carpaccio ou les " Bentos O sechi " aux légumes, viande et poisson teriyaki.Les petits plus gourmands, véritables clins d'œil culinaires, livreront tous les secrets, astuces et adresses de prédilection de son auteur, une authentique Japonaise, afin d'identifier les meilleurs mélanges à réaliser et ainsi de réussir vos bentos à coup sûr !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

De nationalité japonaise, Motoko Okuno a débuté son apprentissage de la cuisine dans un grand restaurant de Tokyo. Arrivée en France, elle étudie l'art culinaire de l'Hexagone à l'école de cuisine du Ritz et devient rapidement stagiaire pour L'Arpège et Le Violon d'Ingres. Elle travaille actuellement comme styliste culinaire pour l'édition et la publicité, tout en continuant à développer sa vision de la cuisine franco-japonaise. Elle est l'auteur, aux Éditions Solar de Sushis et Yakitoris dans la collection " Nouvelles Variations Gourmandes ".

Détails sur le produit

  • Relié: 64 pages
  • Editeur : SOLAR (15 septembre 2011)
  • Collection : Nouvelles variations gourmandes
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 226305362X
  • ISBN-13: 978-2263053627
  • Dimensions du produit: 19,6 x 19,4 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 111.045 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3.0 étoiles sur 5 livre bento 21 mai 2013
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
bonne édition j'ai déjà plusieurs livre de la série
maintenant je m'attendais a plus de fantaisie a l’intérieur
sinon bonne recette
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