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Best of Christophe Michalak [Relié]

Christophe Michalak
3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (28 commentaires client)
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Les Best Of des éditions Alain Ducasse

Best Of Alain Ducasse
Avis aux fans de cuisine : retrouvez la collection Best Of des éditions Alain Ducasse.

Description de l'ouvrage

28 février 2013 Best of
LA COLLECTION Best of, une collection pour réussir vos recettes comme un grand chef ! Grâce à des recettes et techniques détaillées tout en images, abordez les recettes emblématiques de grands chefs ! CONTENU Pour découvrir tous les secrets de fabrication de Christophe Michalak (Chef Pâtissier de l’hôtel Plaza Athénée *** Michelin), l’un des plus grands pâtissiers français, rien de mieux que le Best of Christophe Michalak ! Le meilleur de Christophe Michalak en 10 recettes, un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés – avec conseils et astuces – pour réussir ses recettes comme un grand pâtissier !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Après avoir travaillé pour Fauchon, Pierre Hermé et Ladurée, Christophe Michalak devient le Chef Pâtissier du célèbre Hôtel Plaza Athénée. En 2005, il remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Il est également auteur de livres de cuisine à succès.

Détails sur le produit

  • Relié: 95 pages
  • Editeur : ALAIN DUCASSE (28 février 2013)
  • Collection : Best of
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2841234657
  • ISBN-13: 978-2841234653
  • Dimensions du produit: 25 x 19,6 x 1,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (28 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 12.456 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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29 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Superbes recettes et très belles photos 19 mars 2013
Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR TOP 10 COMMENTATEURS
Format:Relié
Ce Best of commence par une petite interview de Christophe Michalak sous forme de petites questions/réponses.
Puis viennent exactement 10 recettes du Chef pâtissier :
Le baba au mètre,
Le bisounours fraise/chocolat,
La tarte renversée aux agrumes,
Les macarons à la pêche melba,
Le pavlova framboise/litchi/citron vert,
Le cake au sirop d'érable,
Le croustillant au chocolat,
La religieuse au caramel,
Le Succès et tartes.
Les photos sont magnifiques, les recettes sont expliquées étape par étape et très détaillées également.
Je m'attendais à plus de recettes pour un Best of, mais c'est un très beau livre.
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5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 très professionnel et genial 25 octobre 2013
Par lea
Format:Relié
Enfin une collection de livre original, complet et professionnel. Ménagères passez votre rayon ! Les recettes ne sont pas compliqués mais complètes. Et oui la pâtisserie n'est pas donné à tout le monde, c'est un métier qui ne s'apprend pas en ouvrant un livre. Michalak est un grand pâtissier, il ne va pas se contenter de vous livrer une recette de tarte au pomme, d'où la rareté des produits qu'il utilise ! Oui il faut du matériel, mais michalak ne va cuisiner pas avec vos moules tuperware. Jai adoré ce livre, on peut piocher et lui piquer ses trucs et astuces, et par ci par là lui récupérer la recette d'une crème pour aller dans un autre dessert ! Très complets et belles photos !
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7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Ai bien apprécié de le recevoir !! 7 mars 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Ai bien apprécié la lecture de ce best of de C. Michalak : recettes précises, bien décrites avec de superbes photos. Présence de sa fameuse religieuse au caramel au beurre salé. Bonnes idées de réalisation et de décoration. Certains ingrédients, comme d'hab, ne sont pas disponibles en grande surface, mais trouvables sur internet ou dans magasins spécialisés. Attends avec impatience de m'y mettre ! Vais commencer par le baba, puis par le cake au sirop d'érable...
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12 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 très déçue 10 octobre 2013
Format:Relié
Je n'ai pas l'habitude de laisser des commentaires négatifs mais car il y a un mais..

Pour ces recettes, soit j'investis dans quelques petits matériel manquants, soit je range ce joli livre dans ma bibliothèque.

Moi qui passe mon temps à dire à mes ami(e)s que la pâtisserie c'est facile, pour le coup, je ne vais pas leurs faire lire ce livre.
je m'explique :
j'aime cuisiner et pâtisser. A l'occasion, j'organise apéritifs sucrés et salés pour une 30e de personnes.
Le fraisier traditionnel crème au beurre,les croissants, le kougelhopf alsacien (de C. Felder)ou la pâte pistache ou le pralin maison n'ont plus de secret pour moi.j'aime le fait maison.
La semaine dernière j'ai fais la tarte fraises/pistaches de ce livre (un délice)pour l'anniversaire de ma fille.

coté plaisir : recettes originales (ce que je recherche), photos du déroulement des recettes (ça rassure) tout cela à petit prix
coté déception :
recette du baba :pas de moule, c'est ballot,
recette des nounours, il faut un moule sphère, je m'en passerais pour une boule Polystyrène.
recette du cake sirop d'érable, il faut du sirop d'érable en poudre (aie!!),
5 moules (5 !! ok mais après, qu'est ce que je vais faire de 5 moules!)
bon je vais diviser la recette on verra. le sucre muscovado je devrais en trouver...
recette choco croustillant, pas de cadre rect. (1er achat à prévoir cela peut resservir).
recette macarons (qui me faisait de l'oeil !)je me passerai de l'aérographe, cela sera pinceau.
recette pavlova; j'ai tout !!
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3.0 étoiles sur 5 déçue 14 juillet 2014
Par Vally
Format:Relié|Achat vérifié
vraiment un produit marketing peu de recettes et parfois manque 1 ou 2 étapes dans les photos
Je vais rapidement le revendre
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2.0 étoiles sur 5 déçue 2 mai 2014
Par mitimou
Format:Relié|Achat vérifié
très beau livre, jolies photos, les recettes donnent vraiment envie mais elles ne sont pas à la portée de tous, souvent longues à préparer et j'ai l'impression que toutes les étapes ne sont pas décrites. A réserver aux patissiers confirmés.
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5.0 étoiles sur 5 fan 29 mars 2014
Par B. Sophie
Format:Relié|Achat vérifié
un des meilleurs pâtissiers du monde et il est français ! j'ai offert ce livre à ma belle maman et les recettes sont somptueuses, hâte d'y gouter
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5.0 étoiles sur 5 parfait 6 mars 2014
Par OJack
Format:Relié|Achat vérifié
Ce livre est fantastique, je le recommande grandement à tous les amateurs de Michalak mais bien aussi de pâtisserie en général. Très bien expliqué et illustré, les recettes ne sont pas trop compliquées et les ingrédients pas rarissimes. Livré en temps et en heures, en parfait état.
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