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Best of Frédéric Anton Relié – 20 novembre 2014


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Découvrez les secrets des plus belles recettes de Frédéric Anton, Meilleur Ouvrier de France et chef du restaurant Le Pré Catelan. Pénétrez dans l'univers de la haute cuisine française... Les pas-à-pas détaillés et les précieux conseils du chef vous permettront de réaliser facilement les recettes. De l'Os à moelle à l'Oeuf mollet façon florentine, crème de comté, Frédéric Anton dévoile ses 10 recettes signature qui ont fait de lui un chef de renommée mondiale.

Biographie de l'auteur

Frédéric Anton a travaillé pendant sept ans au côté de Joël Robuchon dans son célèbre établissement parisien le Jamin - haut lieu de la cuisine française récompensé de 3 étoiles au Guide Michelin - puis dans son propre restaurant. C'est à son maître qu'il doit sa régularité et sa rigueur, c'est à son talent qu'il doit sa place aujourd'hui parmi les grands chefs français. Une créativité et un esthétisme sans épate, une finesse sans outrance, des qualités qui le guident au quotidien au restaurant Le Pré Catelan – Lenôtre qu'il a intègré en 1997. Il y réalise une cuisine à son image, à la fois batailleuse, esthétique et colorée, aux goûts puissants, marqués et volontaires. Dès 1999, le restaurant est récompensé d'une deuxième étoile au Guide Michelin. L'année suivante, Frédéric Anton se verra attribué le titre de 'Le Meilleur Ouvrier de France'. " C'est un rêve de gosse qui se réalise " commente-t-il. Une belle récompense pour un professionnel au parcours exemplaire. En 2007, c'est la consécration avec l'obtention de la troisième étoile au fameux guide. Le restaurant rejoint également le cercle fermé des cinq toques Gault Millau.



Détails sur le produit

  • Relié: 104 pages
  • Editeur : Alain Ducasse (20 novembre 2014)
  • Collection : Best of
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 284123729X
  • ISBN-13: 978-2841237296
  • Dimensions du produit: 25,2 x 1,7 x 19,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par M. A. Corine le 3 juin 2015
Format: Relié Achat vérifié
génial , cela nous fait une belle collection car j'ai pris toute la collection il a dorer super photos donne plein d'idée en tête et recette facile a réalise même pour les débutant
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0 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par leslie fevry le 6 mai 2015
Format: Relié Achat vérifié
genial pour un fan de Frederick Anton il a dorer super photos donne plein d'idee en tete encore et encore
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