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Best of Paul Bocuse [Reli�]

Christophe Muller (Auteur), Nicolas Edwige (Photographies)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Découvrez la simplicité et la facilité de recettes détaillées en pas a pas par Christophe Muller, meilleur ouvrier de France et chef à l'auberge Paul Bocuse.

Biographie de l'auteur

Christophe Muller
Passionné de cuisine depuis son enfance, Christophe Muller débute son apprentissage auprès des grands noms de la cuisine. En 1995, il rejoint l équipe de ses débuts en tant que chef dans le restaurant de Paul Bocuse. Élu Meilleur Ouvrier de France en 2000, il attache une grande importance à la transmission de son savoir-faire, tant auprès des professionnels que du grand public.

D�tails sur le produit

Reli�: 64 pages
Editeur�: Ducasse - Les Editions Culinaires (30 octobre 2008)
Collection : LECON CUISINE
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2841232220
ISBN-13: 978-2841232222

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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile

3.0 �toiles sur 5 les grands classiques revisités, 2 f�vrier 2011

Par

sagadur - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Best of Paul Bocuse (Reli�)

Un ouvrage simple à lire et à utiliser, la recette présentée en séquence rend celle ci plus facile à réaliser mais malheureusement les recettes ont été adaptées pour �tre plus accessible en terme de co�t et de réalisation. Par ex pour la soupe VGE, on fait pocher des blancs de volaille dans du bouillon de volaille réalisé à base de cube déshydraté, alors que la recette originale nécessite du paleron et un vrai bouillon à réaliser soi m�me ce qui rallonge un temps soit peu la durée de réalisation de celle-ci. Si vous �tes novice cet ouvrage rend les recettes de M BOCUSE très accessible si vous �tes puriste ou cuisinier éclairé passez votre chemin...

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