460 pages à feuilleter lentement ! Que de belles photos, Yann Arthus-Bertrand met superbement en valeur les animaux et leurs propriétaires qui en sont si fiers. Le salon de l'agriculture est le lieu où on peut rencontrer des hommes et des femmes, fiers d'être "paysans", fiers de leurs animaux. Les foires agricoles sont en voie de disparition. Heureusement que certains n'abandonnent pas et perpétuent le travail des "anciens", en pensant qualité et non pas quantité. Ce livre est là pour en témoigner.