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Bien découper et préparer son gibier Broché – 22 mars 2010


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Olgierd E. J. Graf Kujawski. Auteur de plusieurs ouvrages dédiés au traitement et à la cuisine de la venaison, il était reconnu au niveau international dans ce domaine. Son premier livre publié en 1984, reste une référence en la matière. Son livre sur la cuisine du gibier, lui a permis d'obtenir la médaille d'or de l'Académie Gastronomique Allemande.
Ursula Gräfin Kujawski. Née en 1943, elle obtient son permis de chasser en 1975. Journaliste indépendante, elle reprend l'agence de communication IDK fondée par son époux, en avril 2000. Ses intérêts pour la cuisine du gibier, ont fait d'elle une véritable ambassadrice pour le traitement irréprochable de la venaison, une cause défendue aux côtés de son conjoint.



Détails sur le produit

  • Broché: 87 pages
  • Editeur : Editions du Gerfaut (22 mars 2010)
  • Collection : GRAND GIBIER
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2351910621
  • ISBN-13: 978-2351910627
  • Dimensions du produit: 25 x 0,4 x 18 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 149.710 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Hautemaniere le 4 septembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
Bonjour à vous tous,
Juste pour vous parler un peu de mon avis concernant " Bien découper et préparer son gibier ".
Dans son ensemble c'est un livre qui s'ouvre pour les non initiés et ceux qui on besoin de plus d'info. Il traite de l'ensemble des questions qu'on se pose et donne de bonnes informations techniques et scientifiques. Les conseilles sont importants et les modes de découpages sont en photos avec les explications qui vont avec. Donc en conclusion on peut toujours faire mieux mais je trouve que pour le prix c'est vraiment un bon livre dans son ensemble, c'est pour ça que je mets quatre étoiles sur cinq.
Cordialement
PACHA
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Par YB le 20 avril 2015
Format: Broché Achat vérifié
Livre sans grand interet,on apprend peu de chose.
Il faut préferer les livres d'Eugène Mertz.
Bref,pas un livre indispensable .
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Nicolas le 1 mai 2011
Format: Broché
Explications limpides grâce aux nombreuses illustrations. Tord le coup à certaines pratiques de chasseur pas hygièniques. Tout y est, du canard au sanglier.
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par martin le 18 janvier 2013
Format: Broché Achat vérifié
Cette nouvelle édition, reprend mot pour mot l'ancienne, qui, déjà était claire nette et précise. Tout est dit, ce livre est indispensable
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