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Big Green Egg Cookbook: Celebrating the World's Best Smoker and Grill [Anglais] [Relié]

Big Green Egg

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Description de l'ouvrage

8 juin 2010
The cookbook EGGheads have been waiting for that features over 160 recipes designed specifically for the ceramic cooker, the Big Green Egg. It can sear, smoke, roast, and bake.

The Big Green Egg Cookbook is the first cookbook specifically celebrating this versatile ceramic cooker. Available in five sizes, Big Green Egg ceramic cookers can sear, grill, smoke, roast, and bake. Here is the cookbook EGGheads have been waiting for, offering a variety of recipes encompassing the cooker's capabilities as a grill, a smoker, and an oven.

The book's introduction explains the ancient history of ceramic cookers and the loyal devotion of self-proclaimed EGGheads to these dynamic, original American-designed cookers. Complete with more than 160 recipes and 100 color photographs, the Big Green Egg Cookbook is a must for the more than 1 million EGG owners in the United States and a great introduction for anyone wanting to crack the shell of EGGhead culture.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Ed Fisher is the founder of Big Green Egg and began selling them in 1974. Today Big Green Egg is the largest manufacturer of ceramic cookers with dealers in 24 countries.

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5.0 étoiles sur 5 Great Recipes and Tips 30 septembre 2010
Par ExPat - Avid Reader - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
As a newby to the BGE Egghead group I love this book. Not just the recipes but the information in the front is very helpful. It explains how to cook with direct heat or indirect, gives you lots of tips. I went and bought a plate setter and cooked my first pork loin using the indirect method and followed their tips. It came out so juicy and cooked to perfection. I am now going to advance to mixing rubs :) The local BGE dealers sell the same book for $50 so I loved getting it for such a good price on Amazon.
121 internautes sur 132 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Shameless plugs for accessories, followed by odd choices for recipes. 17 janvier 2012
Par trevor bajus - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
Don't get me wrong- I love my Big Green Egg- but for a big clay pot with two holes, it takes a while to master. Cooking at medium or high temperatures is a snap, but I was hoping this book would cover things like how to control the fire. How to build a wood fire best suited for pizza? How do you build a fire to smoke a brisket all night without it going out or destroying your brisket? If your fire is too hot, should you close the bottom vent a little? Close the top vent a little? Close them both equally? Unequally? How long can I expect different kinds of wood to burn?

Instead, the first quarter of the book extolls the virtue of your purchase, how it makes you smarter and sexier, but not a smart and sexy as you'd be with every single accessory they make. Then you get recipes for bruscetta, quiche, and cobbler.

Those are not the thing I bought the BGE to cook. I doubt you did, either.

I'm fine with having to learn by doing, but spending $100 on a brisket and then waiting 12 hours to find out if you guessed how to not destroy it seems to be a time consuming way to learn how to use the BGE.

And again- I love it- when IO cook stuff at temps above $350 or so, it's solid gold. Chicken is not something I get too excited about normally, but it's a whole new thing in the BGE. I did our turkey in it this Thanksgiving and it was the best turkey I have ever tasted. I don't want to sound immodest, but it was the BOMB, yo! And I am a man who buys a whole organic turkey at least once a month and cooks that up weekly.

Still, the perfection of the low and the slow eludes me. Sigh. The internet is strangely silent on this too- or my googling skills have yet to ferret out the secret of how to cook something for 16 hours with drying it out.
53 internautes sur 57 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Great starter companion book, but missing some "how to"... 18 janvier 2011
Par USERBOSCO - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
For anyone that grills and is just moving to the joys of Green Egg, this book is a must have. However, the writers (who are with the company), really should consider putting together a chapter on the art of managing airflow and heat in the egg. It is an art, and there is a learning curve to figuring out the nuances of getting the egg up and - more importantly - down in temperature. I love my egg, and I've got it figured out now, but a primer would have been helpful. Food for thought.
15 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Pretentious and overpriced 28 décembre 2012
Par Bidgie - Publié sur Amazon.com
Format:Format Kindle|Achat vérifié
Save your money and time. This book is not helpful in understanding the basic reasons you bought the egg. Way too many details about food you will never cook or even consider cooking. Where is the meat and potatoes?
9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Pretty pics, lengthy recipes 19 août 2011
Par Melbettis - Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat vérifié
I ordered this book for my husband for Father's Day. When we first looked at the pics we thought WOW, this is amazing! But, once we tried to make a couple of the recipes we realized they took a very long time and in most cases required equipment for the Egg that we didn't have.
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