Covering advanced nutrition with a comprehensive, easy-to-understand approach, Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd Edition focuses on the biology of human nutrition at the molecular, cellular, tissue, and whole-body levels. It addresses nutrients by classification, and describes macronutrient function from digestion to metabolism. This edition includes the new MyPlate dietary guide and recommendations from the Dietary Guidelines for Americans 2010, plus coverage of the historical evolution of nutrition and information on a wide range of vitamins, minerals, and other food components. In Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition, lead authors Martha H. Stipanuk and Marie A. Caudill are joined by a team of nutrition experts in providing clear, concise, coverage of advanced nutrition.
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Good Resource for Nutrition Science
22 octobre 2012
Par JFoster
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The textbook was very concise with good diagrams to strengthen explanations. Some areas were lacking such as more detailed information on TCA cycle and oxidative phosphorylation. Besides lacking more detail in certain areas, it was a great resource that blended multiple science disciplines all in one book that focused on nutrition.
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Best of the Best!
25 mai 2012
Par A. Jeans
- Publié sur Amazon.com
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What a great reference source for detailed information about nutritional biochemistry. This has become my "go-to" source - the first book I grab when I need an in-depth review of a topic. Stepanuk rarely fails to deliver and often surprises with unexpected insights and revelations.
5.0 étoiles sur 5
The Best Nutrition Book of Any in my library.
24 avril 2013
Par Roy Eberle
- Publié sur Amazon.com
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This book is up to date and written in a fashion that you can understand. I have several other biochemical nutrition texts but this one is by far the best. It's the bomb!
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