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Présentation de l'éditeur
Ce manuel, conforme au référentiel officiel du BTS diététique, familiarise les étudiants avec les notions de biochimie indispensables à la compréhension de la nutrition, des régimes, de la physiopathologie et de la technologie alimentaire. Cet ouvrage est organisé autour de quatre grands thèmes : la biochimie structurale, qui étudie l'organisation moléculaire de la matière vivante ; l'enzymologie, qui présente les enzymes, coenzymes et cofacteurs, et en détaille l'intérêt en biochimie clinique et dans l'industrie agroalimentaire ; la biochimie métabolique, qui analyse les transformations métaboliques en Œuvre au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations ; la génétique moléculaire, qui étudie la conservation, la transmission et l'expression de l'information génétique. Cette 2e édition a notamment été augmentée d'un chapitre consacré à l'étude des métabolismes annexes (calcium, phosphore, radicaux libres, fer...). Destiné aux étudiants des BTS diététique et des IUT génie biologique, option diététique, Biochimie - Bases biochimiques de la diététique s'adresse également aux diététiciens en exercice.
Biographie de l'auteur
Olivier Masson est formateur en section BTS diététique à l'Institut de commerce et de gestion (ICOGES, Paris).
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Un bon support pour la révision.,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Biochimie bases biochimiques de la diététique collection bts diététique (Broché)
C'est un bon manuel, synthétique, surtout utile pour la révision, ou pour compléter les cours au fur et à mesure de ses études. De nombreux schémas éclaircissent les explications mais les termes biochimiques ne sont pas toujours expliqués, c'est pourquoi il ne peut constituer le seul support d'étude de la biochimie en diététique. Son sommaire suit le programme officiel du BTS diététique (d'ailleurs retranscrit au début de l'ouvrage).
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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
un livre clair et illustré,
Par étudiante BTS 2e année (france) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Biochimie bases biochimiques de la diététique collection bts diététique (Broché)
cet ouvrage clarifie les idées sur l'une des matiéres les moins évidentes du programme et permet d'avoir une vision d'ensemble sur les liens entre les métabolismes, notamment grace à des schémas récapitulatifs simples et complets à la fois.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
parfait,
Par
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Biochimie : Bases biochimiques de la diététique (Broché)
parfait pour le bts dietetique, d'une grande aide, je le recommande. il complete ou permet de mieux comprendre avec les cours du cnedje le recommande vivement Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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