Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir cette image

Bonnes adresses du vin bio 2011-2012 Broché – 1 octobre 2010


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Broché
"Veuillez réessayer"
EUR 14,00 EUR 10,00

A court d'idées pour Noël ?

Offres spéciales et liens associés


Descriptions du produit

Extrait

Le Guide Carité : depuis 27 ans plus qu'un guide mieux qu'un guide

Un compagnon de route pour partir à la découverte d'un réseau de bonnes adresses autant qu'un choix de produits car pour nous le vin est indissociable de sa vigneronne et de son vigneron. De la même manière qu'il n'existe pas de dégustation objective le vin ne peut exister détaché de son environnement humain. Même un vin industriel aura une histoire.
J'avoue que je préfère défendre un vin «moyen» d'un(e) vigneron(ne) que j'aime plutôt qu'un prestigieux vin de quelqu'un avec qui j'ai peu d'atomes crochus.

Ayant la prétention de bien connaître le monde du vin bio, j'ai effectué parmi les deux mille vignerons bio français (plus quelques voisins plus ou moins lointains) une sélection de cinq cents producteurs dont j'estime la cohérence d'ensemble : pratique, engagement, innovation, convivialité... les invitant à participer à ce guide. Près de la moitié ont accepté la règle du jeu. Pour arriver à cette sélection les occasions furent nombreuses de découvrir et rencontrer : sur les salons, lors des «primeurs», autant que les visites aux domaines ou les circuits de reportages... Rares sont les vignerons sélectionnés que nous n'avons pas physiquement rencontrés.
Puis nous faisons un appel à échantillons et les dégustations ont été organisées du premier juillet au six septembre à raison d'une moyenne de dix vins par jour (voir plus loin discours de ma méthode).

Cette année, ma fille Lilas m'a accompagné pour une grande partie de ces dégustations. Elle se destine à continuer, avec sa soeur Mauve, l'aventure des éditions d'Utovie et s'y spécialise dans le vin bio. Il y a des choix moins agréables !
Plusieurs vignerons l'ont d'ailleurs déjà rencontrée.

C'est cette cohérence globale que nous mettons en avant. Militant de la bio depuis quarante ans, auteur de ce guide depuis 1984, je ne peux réduire le vin au seul liquide contenu dans la bouteille.
De la même manière nous sommes plus exigeants, donc plus informatifs qu'une simple nomenclature de produits ; nous précisons (si le vigneron l'a signalé) : doses de S02, type de vendange, de levures, cahier des charges vinification adopté... Nous développons ces informations cette année en ajoutant un chapitre oeno-écotourisme... D'autant plus volontiers que la nouvelle association Organic Wine Tours m'a fait le plaisir de me choisir pour parrain...

Nous vous souhaitons beaucoup de bonheur grâce à cette nouvelle édition.

Jean-Marc Carité


Détails sur le produit

  • Broché: 240 pages
  • Editeur : Utovie; Édition : 14e édition (1 octobre 2010)
  • Collection : Les bonnes choses
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2868193501
  • ISBN-13: 978-2868193506
  • Dimensions du produit: 20 x 2,2 x 13 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 460.142 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

5.0 étoiles sur 5
5 étoiles
1
4 étoiles
0
3 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
Voir le commentaire client
Partagez votre opinion avec les autres clients

Commentaires client les plus utiles

Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est une référence incontournable, pour la personne désirant s'informer sur les vins bios. A mettre dans les mains des amateurs soucieux de leur santé et qui apprécient le bon vin.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer

Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?