Olivier Douzou a assuré la direction artistique de cet ouvrage. Michel Bras, Christian Palis, Jean-Pierre Trébosc ont réalisé les photographies. 83 recettes inédites structurent l’ouvrage, comme les services d’un repas : les mises en bouche, les soupes, les entrées, les poissons, les légumes, les viandes, et les desserts. Nous explorons le lieu où travaille Michel Bras, nous le voyons composer avec son équipe et son fils Sébastien : la cuisine. Le lieu où il reçoit ceux qui viennent jusqu’à lui, avec Ginette sa femme et Véronique sa belle-fille : son restaurant. À travers son regard, sa sensibilité, nous découvrons avec ses photos personnelles, les deux grandes sources d’inspiration d’une cuisine qui se crée au quotidien : l’Aubrac — son pays — et les terres lointaines qu’il aime et qu’il parcourt dans ses nombreux voyages. Cette démarche, cette invitation à la complicité avec l’univers de Michel Bras, nous fait pénétrer intimement dans les symphonies qu’il compose et nous offre quand il nous accueille à sa table.
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Description de l'ouvrage
Produits fréquemment achetés ensemble
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
Commentaires client les plus utiles
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par Carème
Achat authentifié par Amazon
Rien ne peut remplacer les moments merveilleux passés au Suquet à Laguiole chez les Bras. Ce livre réussit pourtant à vous faire revivre ces instants magiques. Tournez les pages et ...fermez les yeux, tout en écoutant les bruits de l'Aubrac enregistrés en fond sonore du site internet.
Ce n'est pas une livre de cuisine comme les autres, même si les recettes sont précises et bien illustrées. Le message est infiniment plus fort. C'est la saga de la famille Bras et des Bras KC qui défile à travers les pages.
Dommage que certains ingrédients soient difficiles à trouver...en dehors de l'Aubrac.
Ce n'est pas une livre de cuisine comme les autres, même si les recettes sont précises et bien illustrées. Le message est infiniment plus fort. C'est la saga de la famille Bras et des Bras KC qui défile à travers les pages.
Dommage que certains ingrédients soient difficiles à trouver...en dehors de l'Aubrac.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile
Par Celine
VOIX VINE™
Quand j'ai reçu ce livre, j'étais très heureuse, les photos sont magnifiques, les recettes des plus appétissantes, c'est vraiment un beau livre et c'est passionnant de rentrer dans l'univers d'un chef et de celui là en particulier.
C'est bien écrit, et je me suis mise à rêver grande cuisine et à me sentir un peu cuisto également, et prête à régaler et surprendre mes amis... je me suis donc lancer dans la réalisation de quelques unes de ses créations... Bon, je les ai surpris oui, régalée un peu moins, en tout cas, pas visuellement parlant, être chef est un vrai métier, et tenter de réaliser leurs recettes est pour moi assez difficle, d'autant que les explications sont trop succintes.
Je vais réessayer d'autres recettes et reviendrais vous dire si je m'en suis mieux sortie.
C'est bien écrit, et je me suis mise à rêver grande cuisine et à me sentir un peu cuisto également, et prête à régaler et surprendre mes amis... je me suis donc lancer dans la réalisation de quelques unes de ses créations... Bon, je les ai surpris oui, régalée un peu moins, en tout cas, pas visuellement parlant, être chef est un vrai métier, et tenter de réaliser leurs recettes est pour moi assez difficle, d'autant que les explications sont trop succintes.
Je vais réessayer d'autres recettes et reviendrais vous dire si je m'en suis mieux sortie.
15 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile
Par Un client
Pour ceux qui aiment la cuisine, mais celle d'exception, qu'on ne peut s'offrir que de temps en temps, ce livre entretient le rêve et les souvenirs ...
Michel Bras est un chef, un grand mais qui a su garder toutes ses lettres de noblesse et son authenticité : pas de médiatisation à outrance, pas de "plats cuisinés tout prêts au supermarché", il raconte le lieu qu'il a créé, sa cuisine et son pays : pour tous ceux qui ne connaissent pas cet endroit encore préservé et ceux qui, comme moi en sont issus, le défendent et s'y replongent avec délice.
Michel Bras est un chef, un grand mais qui a su garder toutes ses lettres de noblesse et son authenticité : pas de médiatisation à outrance, pas de "plats cuisinés tout prêts au supermarché", il raconte le lieu qu'il a créé, sa cuisine et son pays : pour tous ceux qui ne connaissent pas cet endroit encore préservé et ceux qui, comme moi en sont issus, le défendent et s'y replongent avec délice.
Un très beau cadeau pour soi ou à tous ceux qui se retrouveront dans ces quelques lignes ...
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
magnifique
un livre magnifique des images qui donne l'eau à la bouche et des recettes succulentes
Publié le 23 avril 2009 par mafé
4.0 étoiles sur 5
la cuisine, entre art et technique
c'est un vrai poete de la cuisine
non seulement c'est bon, mais alors quand on l'entends parler de son travail, on fonds littéralement... Lire la suite
non seulement c'est bon, mais alors quand on l'entends parler de son travail, on fonds littéralement... Lire la suite
Publié le 31 janvier 2008 par Philippe Brzezanski
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
