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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Olivier Douzou a assuré la direction artistique de cet ouvrage. Michel Bras, Christian Palis, Jean-Pierre Trébosc ont réalisé les photographies. 83 recettes inédites structurent l’ouvrage, comme les services d’un repas : les mises en bouche, les soupes, les entrées, les poissons, les légumes, les viandes, et les desserts. Nous explorons le lieu où travaille Michel Bras, nous le voyons composer avec son équipe et son fils Sébastien : la cuisine. Le lieu où il reçoit ceux qui viennent jusqu’à lui, avec Ginette sa femme et Véronique sa belle-fille : son restaurant. À travers son regard, sa sensibilité, nous découvrons avec ses photos personnelles, les deux grandes sources d’inspiration d’une cuisine qui se crée au quotidien : l’Aubrac — son pays — et les terres lointaines qu’il aime et qu’il parcourt dans ses nombreux voyages. Cette démarche, cette invitation à la complicité avec l’univers de Michel Bras, nous fait pénétrer intimement dans les symphonies qu’il compose et nous offre quand il nous accueille à sa table.
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
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20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Le genie de la simplicité. La fidélité à un pays,
Par DEHAYE (STRASBOURG) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Bras : Laguiole, Aubrac, France (Broché)
Michel BRAS est certainement un des chefs les plus doués de sa génération mais, en outre, il a le pouvoir de faire comprendre et vivre son cher pays.Ce livre, plus qu'un receuil de recettes toutes plus merveilleuses les unes que les autres, a le pouvoir de faire pénétrer le lecteur dans un univers lumineux, poétique et enchanteur. En un mot de nous faire comprendre la beauté de l'AUBRAC. Merci Michel, Ginette, Sébastien, Serge et tous les personnes de votre équipe pour les émotions visuelles, sensorielles, gustatives et presque réelles que votre ouvrage nous procure Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
l'art et la cuisine,
Par bstephan (PARIS) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Bras : Laguiole, Aubrac, France (Broché)
Ce livre est un voyage gustatif et visuel au milieu de l'Aubrac, à travers les saisons. La cuisine de Michel bras s'intègre magnifiquement dans ce livre de photos en dégageant la quintescence des merveilleux produits de ce terroir, viandes, champignons, plantes aromatiques et fleurs. Ce livre est magique : on y sent, en tournant les pages, des effluves de champignons et de plantes. Les recettes et leurs photos sont prodigieuses. La cuisine artistique de Michel Bras, art majeur, atteint son apogée dans ce petit coin de paradis français.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
la poursuite du rêve,
Par Carème (Orléans) - Voir tous mes commentaires
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Bras - Laguiole - Aubrac - France (Relié)
Rien ne peut remplacer les moments merveilleux passés au Suquet à Laguiole chez les Bras. Ce livre réussit pourtant à vous faire revivre ces instants magiques. Tournez les pages et ...fermez les yeux, tout en écoutant les bruits de l'Aubrac enregistrés en fond sonore du site internet.Ce n'est pas une livre de cuisine comme les autres, même si les recettes sont précises et bien illustrées. Le message est infiniment plus fort. C'est la saga de la famille Bras et des Bras KC qui défile à travers les pages. Dommage que certains ingrédients soient difficiles à trouver...en dehors de l'Aubrac. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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