Acheter neuf

ou
Identifiez-vous pour activer la commande 1-Click.
ou
en essayant gratuitement Amazon Premium pendant 30 jours. Votre inscription aura lieu lors du passage de la commande. En savoir plus.
Acheter d'occasion
D'occasion - Comme neuf Voir les détails
Prix : EUR 14,25

ou
 
   
Amazon Rachète votre article
Recevez un chèque-cadeau de EUR 3,72
Amazon Rachète cet article
Plus de choix
Vous l'avez déjà ? Vendez votre exemplaire ici
Désolé, cet article n'est pas disponible en
Image non disponible pour la
couleur :
Image non disponible

 
Dites-le à l'éditeur :
J'aimerais lire ce livre sur Kindle !

Vous n'avez pas encore de Kindle ? Achetez-le ici ou téléchargez une application de lecture gratuite.

Bretagne nouvelle vague : L'univers de 22 chefs de la cuisine bretonne [Broché]

Gilles Pudlowski , Jean-Daniel Sudres
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
Prix : EUR 18,50 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
Il ne reste plus que 2 exemplaire(s) en stock.
Expédié et vendu par Amazon. Emballage cadeau disponible.
Voulez-vous le faire livrer le lundi 1 septembre ? Choisissez la livraison en 1 jour ouvré sur votre bon de commande. En savoir plus.
Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 3,72
Vendez Bretagne nouvelle vague : L'univers de 22 chefs de la cuisine bretonne contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 3,72, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.
Il y a une édition plus récente de cet article:
Les meilleures recettes des restaurants du terroir de Bretagne Les meilleures recettes des restaurants du terroir de Bretagne
Actuellement indisponible

Description de l'ouvrage

21 mai 2012 CUISINE-CUISINE
«Bretagne est univers», disait Saint-Pol Roux. Longtemps, il est vrai, ses produits ont servi aux grandes tables de partout. Bien avant que les bons chefs bretons ne découvrent eux-mêmes, enfin, qu'ils possédaient à la fois la qualité, côté terre ou mer, mais encore le savoir-faire comme nulle part ailleurs.
Doués et souvent surdoués, les artistes de la Bretagne nouvelle vague ont compris qu'il ne suffisait pas de choisir le meilleur, mais qu'il fallait l'utiliser à bon escient. Devenue gastronomiquement majeure, avec ses ténors et ses orfèvres, ses jeunes talents, ardents, venant de tous les départements, elle donne désormais le meilleur d'elle-même.
Cet ouvrage, avec les splendides photos de Jean-Daniel Sudres, constitue un acte de foi et d'amour envers une région gourmande devenue l'une des premières de l'Hexagone. À vous d'y voir de près et de découvrir enfin ce paradis gourmand.

Gilles Pudlowski est grand reporter au Point, où il assume les fonctions de critique gastronomique et littéraire. Il crée, en 1989, son propre guide global". C''est d'abord le Guide Pudlowski des villes gourmandes (Albin Michel) qui obtient le Gutenberg du Livre Pratique 1990. Le Pudlo Paris paraît chaque année à partir de 1990, come le Pudlo France depuis 2000, chez Michel Lafon. Il a également publié des Pudlo au format poche consacrés aux bistrots parisiens, à la Bretagne, l'Alsace, la Lorraine, la Corse et le Luxembourg. Directeur artistique dans l'édition pendant plusieurs années, Jean-Daniel Sudres se consacre désormais totalement à ses trois passions : la photographie, le voyage, les cuisines et vins du monde. En collaboration avec de nombreux magazines d'art de vivre, de voyages et de gastronomie, il parcourt le monde à la découverte des produits et des traditions culinaires. Dans son studio à Paris, il travaille pour l'édition et la publicité."

Offres spéciales et liens associés


Descriptions du produit

Extrait

Une Bretagne nouvelle vague

Elle fait volontiers bande à part, bute contre l'Océan, prend l'eau de toute part, surfe sur les vagues de toutes les modes et ne cesse jamais d'être elle-même. La Bretagne a engendré une nouvelle génération de chefs à son image : ils sont jeunes - mais pas toujours -, bûcheurs, ça oui, et modestes autant que rigoureux, mettant en avant les produits de la terre comme ceux de la mer. Qui sont souvent les meilleurs de leur registre.
Elle nous fit plaisir jadis avec les Roellinger, les Thorel, les Paineau, les Guilloux, les Crenn. Voici les Bellin, les Vétélé, les Abadie, les Jeffroy, qui sont ses nouvelles stars et nous redonnent à voir le monde comme il va avec des petits gars fortiches, tel le méconnu Sylvain Guillemot, wonderboy du Pont d'Acigné à Noyal-sur-Vilaine près de Rennes, formé jadis à Paris chez son compatriote Passard, symbole de cette nouvelle génération conquérante.
Ils sont nombreux, comme lui, désormais, à prendre leur Bretagne à bras-le-corps pour lui faire rendre un son autre, raconter les produits vertueux de leurs artisans de coeur. Prenez Jean-Yves Guého, roi des épices à Nantes ; prenez Philippe Le Lay, qui exalte le marché de Lorient. Ou encore Vincent David, qui a pris le relais d'un vieux maître comme Bernard Rambaud, jadis au Pressoir de Saint-Avé près de Vannes : il marie homard et tête de veau, nous fait saliver avec un kouign-patatez et une réduction de vin rouge aux sucs exquis.

Détails sur le produit

  • Broché: 158 pages
  • Editeur : Ouest-France (21 mai 2012)
  • Collection : CUISINE-CUISINE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2737357314
  • ISBN-13: 978-2737357312
  • Dimensions du produit: 26 x 19,5 x 1,3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 483.368 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.

Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle. En savoir plus

Commentaires en ligne 

5 étoiles
0
4 étoiles
0
2 étoiles
0
1 étoiles
0
3.0 étoiles sur 5
3.0 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
3.0 étoiles sur 5 original 6 décembre 2013
Par psv
Format:Broché|Achat vérifié
quelques recettes nouvelles et sympa qui donnent envie
une odeur et un gout de local
marrons et st jaques
les desserts
Avez-vous trouvé ce commentaire utile ?
Rechercher des commentaires
Rechercher uniquement parmi les commentaires portant sur ce produit

Discussions entre clients

Le forum concernant ce produit
Discussion Réponses Message le plus récent
Pas de discussions pour l'instant

Posez des questions, partagez votre opinion, gagnez en compréhension
Démarrer une nouvelle discussion
Thème:
Première publication:
Aller s'identifier
 

Rechercher parmi les discussions des clients
Rechercher dans toutes les discussions Amazon
   


Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?