Présentation de l'éditeur
Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique. L'œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi. Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l'occasion de saisir en écho la perception des acteurs - œnologues, chefs de caves, vignerons, sommeliers - depuis les vendanges jusqu'au verre. Itinéraire en images et en témoignages qui permet, en bouquet final, à Edouard Zarifian de proposer une méditation éblouissante sur la symbolique du champagne et de son secret le plus intime, la bulle.
Biographie de l'auteur
Edouard Zarifian, professeur émérite de psychiatrie
et de psychologie médicale, auteur consacré - Le Goût de vivre, son dernier livre, est un nouveau
best-seller -, est aussi un ancien collaborateur de L'Amateur de bordeaux et de Cuisine et Terroirs.
Gérard Liger-Belair, maître de conférences à l'université de Reims, spécialiste de macrophotographie, a vu ses recherches sur la bulle
de champagne couronnées par trois prix internationaux.
Catherine Coutant, écrivain œnophile, a notamment publié Chefs de caves de la champagne.
et de psychologie médicale, auteur consacré - Le Goût de vivre, son dernier livre, est un nouveau
best-seller -, est aussi un ancien collaborateur de L'Amateur de bordeaux et de Cuisine et Terroirs.
Gérard Liger-Belair, maître de conférences à l'université de Reims, spécialiste de macrophotographie, a vu ses recherches sur la bulle
de champagne couronnées par trois prix internationaux.
Catherine Coutant, écrivain œnophile, a notamment publié Chefs de caves de la champagne.
