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45 internautes sur 45 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Battle of the Burger Books
22 avril 2009
Par John Goecke
- Publié sur Amazon.com
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
I recently purchased both "Burger Bar" and Bobby Flay's "Burgers, Fries & Shakes." Must be the summer of the burger cookbook. Last summer it was star chef grilling books. Anyway, I have to say the "Burger Bar" wins. Flay's book is all about the toppings. It really is more of a salute to his new restaurant chain. "Burger Bar" focuses on different approaches to burgers. In addition, "Burger Bar" offers a nice set of recipes for side dishes, sauces, and drinks.
23 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Much, much more than a book about burgers.
23 juillet 2009
Par E. Samuels
- Publié sur Amazon.com
Format:Relié
This cookbook is far more than a book about burgers. It is a book about great flavor combinations, cooking technique and presentation, all brought to you through manageable recipes. Most burger recipes are paired with a "condiment" recipe, some of which can be time consuming, but have no fear, don't feel like making the "spicy aioli" from scratch... don't bother making your own mayonnaise, just take out the Hellman's and add Chef Hubert Keller's additional ingredients (worked for me - - I'm not making mayo).
The "Mustard Seed Chicken Burger" (including a grated apple that adds the moisture lacking in most poultry burgers - without adding any flavor that doesn't belong in a burger) and the "BLT Turkey CLub Burger" are both amazing, easy to make and most importantly result in clean plates from the pickiest of eaters.
The "Mustard Seed Chicken Burger" (including a grated apple that adds the moisture lacking in most poultry burgers - without adding any flavor that doesn't belong in a burger) and the "BLT Turkey CLub Burger" are both amazing, easy to make and most importantly result in clean plates from the pickiest of eaters.
13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Create Your Own Burger Masterpieces at Home
16 juin 2009
Par Brooklyn Foodie
- Publié sur Amazon.com
Format:Relié
Hubert Keller was amazing in the first episode of Top Chef Masters, and in Burger Bar he shares many of his secrets to creating the ultimate burger experiences at home. There's something here for everybody -- beef, lamb, poultry, fish and vegetarian burgers -- many of which will simply astound with their creativity and combination of flavors. There's even recipes for sides and desserts. A burger book unlike others, and a trip inside the mind of a chef who is as creative and innovative as they come.
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