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Céréales et légumineuses [Broché]

Valérie Cupillard
4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (15 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

26 mars 2009 CUISINE BIO
Petite révolution dans les céréales et les légumes secs, on trouve aujourd'hui les pois chiches, les lentilles, le sarrasin ou l'épeautre en flocons, en concassés, en semoules ou en farine !
Avec ces nouvelles formes, la cuisine des céréales et des légumineuses devient réellement rapide : Valérie Cupillard a adapté les recettes traditionnelles (hummus, soupes de pois cassés, ...) avec ces nouveaux produits et surtout elle a créé de nouvelles recettes, reconnaissables par leur légèreté.
Ainsi, alors que l'on connaissait déjà les flocons d'avoine ou le blé concassé (boulgour), on découvre à présent les flocons d'azukis, le soja ou l'épeautre concassés.
Ces céréales ainsi transformées, précuites, le plus souvent selon des techniques douces et respectueuses de l'aliment, conservent leur valeur nutritionnelle et gagnent en digestibilité. Elles permettent de consommer facilement des variétés anciennes (quinoa, kamut, épeautre...) réputées moins allergisantes.

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Descriptions du produit

Revue de presse

Sous ce titre, l'auteur propose de nombreuses recettes à base de flocons, de farines, de semoules et de crèmes mettant ainsi en valeur la légèreté de ces graines ainsi que leur intérêt nutritionnel. Une manière facile et appétissante de découvrir l'épeautre, le boulghour, le quinoa (céréales), ou encore le tofu ou les azukis (légumineuses). Rustica --Revue de presse

Biographie de l'auteur

Valérie Cupillard, créatrice culinaire est l'auteur de nombreux livres aux éditions La Plage. Certains sont traduits en plusieurs langues (Desserts et pains sans gluten, Cuisiner bio mode d'emploi, Graines germées, Fêtes bio) ou primés aux Gourmand World Cookbook Awards (Fêtes bio et Graines germées).

Détails sur le produit

  • Broché: 128 pages
  • Editeur : LA PLAGE (26 mars 2009)
  • Collection : CUISINE BIO
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212037
  • ISBN-13: 978-2842212032
  • Dimensions du produit: 21 x 14 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (15 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 3.907 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


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Commentaires en ligne 

Commentaires client les plus utiles
20 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Des produits et des recettes originales 23 octobre 2010
Par dolinda
Format:Broché
Ce livre contient des recettes rapides, simples à composer avec des céréales ou des légumes secs et leurs dérivés (très intéressants à découvrir): desserts et plats salés. S'adresse à tous ceux qui aiment manger sainement et équilibré.
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24 internautes sur 27 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 sympas et anti-fringales 23 novembre 2010
Format:Broché|Achat vérifié
recettes bien détaillées,diverses et variées qui nous donnent envie de tout essayer et de redécouvrir ces produits anciens et nouveaux avec une facilité d'utilisation et surtout ceux-ci nous évitent de grignoter.Je me sens mieux depuis que je mange certains de ces produits (accompagné de thé vert)et associé au livret "Pâtés végétaux et tartinades", ils forment un duo de choc.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 manque de photos 8 avril 2013
Par Tofe
Format:Broché|Achat vérifié
Dommage que les recettes ne soient pas illustrées, car on se rends mieux compte de l'aspect et puis c'est plus appétissant !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Simplement différent et délicieux 7 juillet 2013
Format:Broché|Achat vérifié
j'ai déjà expérimenté plusieurs recettes et je suis vraiment très satisfaite de cet ouvrage... merci, c'est simple et délicieux !
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Livre très intéréssant 15 avril 2013
Par Lison
Format:Broché|Achat vérifié
Le livre est complet : il explique la différence entre légumineux et céréales (que l'on peut parfois confondre), comment les utiliser, dans une bonne logique diététique, le tout agrémenté de quelques idées recettes !
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12 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 recettes bonne santé 1 mai 2011
Format:Broché
Excellent ouvrage bonne recettes claires et faciles pour préparer toutes ces graines et légumineuses qui sont très bonnes pour notre santé à tous.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Livres céréales et légumineuses 30 juin 2013
Par Murielle
Format:Broché|Achat vérifié
Rien de nouveau, que des recopies d'articles et recettes déjà lus ou entendus dans des reportages. Les petits livres de poches que l'on trouve en magasin BIO à 4/5 euros sont plus enrichissants car indiquent non seulement la plupart des recettes de cuisine mais également les associations conseillées ou déconseillées. Je ne recommanderais pas ce livre et je vais me débarrasser de celui-ci dès la prochaine brocante.
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4.0 étoiles sur 5 Cereales et légumineuses 14 août 2014
Format:Broché|Achat vérifié
Très bon livre pour commencer une alimentation végétarienne pour les repas du soir.
Bonne presentation ; bon descriptif de chaque cereale.
Bonne explication sur le melange imperatif à faire entre cereales et legumineuses afin de disposer de toutes les vitamines et acides aminés nécessaires à notre santé.
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