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CONFITURES INSOLITES ET TRADITIONNELLES Relié – 6 juin 2012

3.6 étoiles sur 5 7 commentaires client

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Présentation de l'éditeur

Le petit livre de La chambre aux confitures, épicerie raffinée de la rue des Martyrs (Paris 9e), entièrement dédiée aux confitures, chutneys et marmelades. L'ambiance très douce du bon produit, avec de vraies recettes de confiturier dans de jolis rayonnages colorés. Les grands classiques des confitures, avec pour tous les classiques, plusieurs déclinaisons, autant de façon de travailler le fruit. Luxe du choix, pour l'orange : confite à l'ancienne, douce-amère, version exotique, à la fleur d'oranger. Goûts et mariages inédits : figues et ananas, gelée de raisin aux épices, poire-noix-vanille. Les confitures du moment : en fonction des saisons, toute une gamme sur les fruits et épices du moment. Les bonus : chutney, curds, crème de marron vanillée ou confiture de châtaigne fumée.


Photographies : David Japy.

Biographie de l'auteur

Lise Bienaimé travaillait dans les produits de beauté avant de céder à sa passion pour la cuisine en ouvrant sa boutique de confiture. Avec la création de "La chambre aux confitures", Rue des Martyrs, elle s'inscrit dans la lignée de son grand-père, qui avait son commerce de produit fins Rue du Faubourg Saint-Honoré, et dont elle tire son goût immodéré pour cette friandise sucrée. Elle propose plus d'une centaine de recettes de confitures, chutneys, gelées et marmelades.

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Bonjour,
Ce livre est très ludique et les recettes semblent simples.
La particularité de ces recettes est leur originalité et les ingrédients sont simples à trouver afin d'effectuer des recettes sans problème, enfin, je le pense.
Je ne manquerai pas de vous réécrire pour mes premières réalisations.
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Très bon livre de cuisine pour confitures. On y retrouve à la fois des recettes basiques (confitures de fraises, d'abricot, etc.) accompagnées de variantes un peu plus originales (abricots aux amandes, fraise-badiane, etc.). Je le recommande fortement.
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Ce petit ouvrage est bien fait, clair et précis. Il présente des recettes originales. Je le recommanderai à des cuisinières voulant épater leurs convives avec des confitures que l'on ne trouve pas partout !
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Le contenu du livre n'a rien d'insolite .
Je cherchais des recettes originales et je n'ai trouvé que des recettes banales .Rien de nouveau!!!!
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