Amazon rachète votre
article EUR 3,60 en chèque-cadeau.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir cette image

CUISINER AVEC HUILES ESSENTIEL Broché – 1 février 2006


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Broché
"Veuillez réessayer"
EUR 45,00 EUR 45,00

A court d'idées pour Noël ?

Offres spéciales et liens associés



Descriptions du produit

Extrait

Extrait de l'avant-propos de Emmanuel et Valérie Cupillard.

Une cuisine des sens.

Quelle jolie façon de transformer la cuisine.., il suffit de quelques gouttes, de quelques flacons de base et l'on se prend vite au jeu des associations de saveurs. Les recettes sont gustativement plus intéressantes, c'est une véritable découverte olfactive liée au plaisir du palais qui nous fait voyager. Les huiles essentielles, les essences et les hydrolats sont un formidable atout pour innover et donner encore plus de charme aux créations végétales !

J'ai choisi délibérément de travailler les huiles essentielles, les essences et les hydrolats comme des arômes en cuisine pour créer une gastronomie toute particulière ouvrant ainsi à un univers olfactif infini.

L'huile essentielle (ou l'essence) est un concentré d'information, il faut une telle quantité de plantes ou de zestes pour recueillir ce liquide qu'il en est très précieux à tous points de vue. Les huiles essentielles et les essences sont à manier avec discernement. Dans le contexte de l'alimentation, elles représentent une alternative naturelle à la recherche d'arômes alimentaires.

Pour le domaine qui nous motive, l'art culinaire, il est important d'utiliser des huiles essentielles, des essences et des hydrolats BIO dont la qualité de culture, de distillation et de conditionnement vont répondre à des normes alimentaires. On aura souvent intérêt à privilégier les petites productions bio faites par des personnes impliquées dans une démarche cohérente qui vont respecter aussi le lieu, le moment de la cueillette, la méthode, la distillation...

Selon les plantes, les huiles essentielles, les essences et les hydrolats seront issus de plantations bio ou de cueillettes sauvages. Dans l'esprit bio, une cueillette se veut respectueuse du milieu, elle doit aller dans le sens de la protection de la plante, elle l'encourage et la fait prospérer. Une cueillette menée en conscience peut même préserver une espèce botanique, participer à l'équilibre d'un écosystème.

Biographie de l'auteur

Créatrice culinaire et auteur primée de nombreux livres de cuisine, Valérie Cupillard élabore des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes. Cuisinières inspirée, elle transmet à travers ses recettes une nouvelle façon d'envisager l'art culinaire en alliant gastronomie et alimentation saine. En gourmand curieux de nouvelles saveurs, Emmanuel Cupillard est allé à la rencontre d'artisans distillateurs pour sélectionner des huiles essentielles et des eaux florales authentiques riches de promesses aromatiques. Un duo en cuisine qui partage idées et sensibilités pour créer une cuisine d'émotion.


Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 3,60
Vendez CUISINER AVEC HUILES ESSENTIEL contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 3,60, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.

Détails sur le produit

  • Broché: 192 pages
  • Editeur : LA PLAGE (1 février 2006)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842211456
  • ISBN-13: 978-2842211455
  • Dimensions du produit: 21 x 1,5 x 14 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 109.237 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?

Commentaires en ligne

3.7 étoiles sur 5

Commentaires client les plus utiles

35 internautes sur 38 ont trouvé ce commentaire utile  Par dec TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 18 juin 2008
Format: Broché
Il y a toutes sortes de recettes dans ce livre (plats, desserts, sauces, boissons, etc...).
Les recettes sont assez originales (cake à la lavande, velouté de mandarine à la crème d'amande) et la présence des huiles essentielles dans le plat apporte un petit quelque chose pas désagréable.
On apprend à bien utiliser les huiles essentielles.
L'auteur rappelle régulièrement qu'il ne faut pas utiliser les huiles essentielles n'importe comment.
Pour chaque huile essentielle, on a une petite présentation.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Candice sur 12 avril 2011
Format: Broché
Ce livre fut mon premier contact avec les huiles essentielles en cuisine, et il reste ma référence à cet égard. Valérie Cupillard (dont le blog est une source inépuisable d'informations et de recettes exquises) présente avec la subtilité et la précision qui la caractérisent les huiles qu'elle a choisies, les mariages de saveurs intéressants (qui permettent d'aller au-delà des recettes proposées) et bien sûr des recettes, qui sont accessibles et originales à la fois. Si vous souhaitez éveiller vos papilles et changer des recettes 100 fois ressasées, c'est le livre qu'il vous faut. On regrette seulement qu'elle n'en fasse pas une seconde édition augmentée !
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Virginie Lievens sur 12 juin 2012
Format: Broché Achat vérifié
Valérie Cupillard a encore fait fort avec ce livre encore plus original que les autres.

Les recettes sont simples, chouettes...

Pour les non initiés, il vous faudra vous familiariser avec les ingrédients bios.
Pour les habitués, il faudra investir dans des huiles essentielles (c'est le seul bémol de ce livre à mon sens car on a envie d'essayer toutes les recettes!).

Encore des choses originales dans le style exclusif de l'auteur! Ce n'est pas mon préféré, mais il est bien sympas!
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Client Amazon sur 19 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Ou l on se rend compteh que la cuisine aux HE est possible mais est deconcertante. Comme toujours avec V.Cupillard les recettes sont bien expliquees et realisables par tous et toutes. Bonne initiation
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?