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Cambodian Cooking (Anglais) Relié – 1 octobre 2008

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Book by Riviere Joannes De Bourgknecht Dominique Lallemand

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Format: Relié Achat vérifié
Les recettes sont les mêmes que dans
"La Cuisine du Cambodge avec les apprentis de Sala Baï" qui est en fait la version française de ce livre
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Amazon.com: HASH(0x951d07bc) étoiles sur 5 13 commentaires
21 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9520421c) étoiles sur 5 Great Book/Great Cause 28 mars 2009
Par S. Hall - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
I actually bought this book while in Cambodia, staying at the hotel where Joannes Riviere is the executive chef. Both my husband and I became hooked on Khmer Fish Stew (amok) the national dish, and the recipe in the book has allowed me to make this dish at home. I am fortunate in that in Seattle we have great Asian markets so all of the incredients needed for the recipes (such as lime leaves) are readily available. Cambodian food is simple, flavorful, and easy to make. Buy this book and you will not only be able to make great Cambodian dishes...you will also be able to help out a worthy cause. This book was created entirely by volunteers and all royalties are paid to the Sala Bai Cooking School which helps impoverished Cambodian young people to be trained in professions connected to the hotel trade (Chef, receptionist, waiter, and housekeeper). As someone who has visited Cambodia and directly seen the lasting effects of the Khmer Rouge genocide and met the wonderful, welcoming people of Cambodia, I strongly recommend this book for both its recipes and the cause it supports.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
Par sefdjilk - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
It's a basic book with a few simple recipes. I was hoping for more. Still, it's a good book, especially for those just getting into cooking Khmer food. There's stuff covered in here like sauces/dips and pastes that are going to be used in most of the recipes. I found the listed spices and herbs (with photos!) used most in Khmer cooking very helpful.
4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x9520442c) étoiles sur 5 Great taste of Cambodia 1 novembre 2012
Par J. Humphries - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
Much better than expected. There are so few books dedicated to Cambodian cooking. While it doesn't contain the recipes of traditional home cooking, it does contain a good selection of dishes that you would find in Cambodian restaurants. Do yourself a favor and buy this book for yourself.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x95204660) étoiles sur 5 not alot of detail 19 juin 2014
Par B. KINCAID - Publié sur Amazon.com
Format: Relié
i like the recipes, but there is not a lot of detail in them. seems to skip steps and doesn't define amounts well. what is 2 inches of galanga. the amount would also depend on the diameter of the root? over all wouldn't recommend.
1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
HASH(0x95204a98) étoiles sur 5 Cambodian Cooking for the Ignorant. 17 février 2015
Par Spooky D - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
I'm half Cambodian so I know what the deal is when it comes to "Cambodian Cooking". Yeah, whatever. Skip this book. Hang out with some Cambodian people to find out what real Cambodian food tastes like or if you are lucky enough to live in a town with a Cambodian restaurant give them a shot. The only thing I can really equate this to is if you went to a Chinese restaurant and the only thing you could get was something like sesame chicken and combo lo mein and not any actual authentic Chinese cuisine. That is not to say that the dishes are bad but this is definitely not something that somebody who grew up eating Cambodian food would consider "Cambodian Cooking".
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