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Le Guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2013-2014 Broché – 26 novembre 2012


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Extrait

Avant boire...

Le Guide Carité depuis 29 ans : plus qu'un guide, mieux qu'un guide !

Un compagnon de route pour partir à la découverte d'un réseau de bonnes adresses autant qu'un choix de produits car pour nous le vin est indissociable de sa vigneronne et de son vigneron.
De la même manière qu'il n'existe pas de dégustation objective le vin ne peut exister détaché de son environnement humain. Même un vin industriel aura une histoire.
J'avoue que nous préférons défendre un vin «moyen» d'un(e) vigneron(ne) que nous aimons plutôt qu'un «prestigieux» vin de quelqu'un avec qui nous avons peu d'atomes crochus.

Ayant la prétention de bien connaître le monde du vin bio, nous avons effectué parmi les trois mille cinq cents vignerons bio français en appellation (plus quelques voisins plus ou moins lointains) une sélection de sept cents producteurs dont nous estimons la cohérence d'ensemble : pratique, engagement, innovation, convivialité... les invitant à participer à ce guide. Plus de la moitié ont accepté la règle du jeu. Pour arriver à cette sélection les occasions furent nombreuses de découvrir et rencontrer : sur les salons, lors des «primeurs», autant que les visites aux domaines ou les circuits de reportages... Rares sont les vignerons sélectionnés que nous n'avons pas physiquement rencontrés.
Puis nous faisons un appel à échantillons et les dégustations sont organisées du premier juillet au vingt septembre à raison d'une moyenne de dix vins par jour (voir plus loin discours de notre méthode).
Cette année, ma fille Lilas a assuré une grande partie de ces dégustations. Elle se destine à continuer, avec sa soeur Mauve, l'aventure des éditions d'Utovie et s'y spécialise dans le vin bio. Il y a des choix moins agréables ! Plusieurs vignerons l'ont d'ailleurs déjà rencontrée.
La part importante qu'elle a pris, notamment dans la rédaction des notices producteurs et notes de dégustations préfigure la part principale qu'elle aura pour la prochaine édition...

C'est cette cohérence globale que nous mettons en avant. Militant de la bio depuis quarante ans, auteur de ce guide depuis 1984, je ne peux réduire le vin au seul liquide contenu dans la bouteille. J'ai transmis à Lilas ce souci.
De la même manière nous sommes plus exigeants, donc plus informatifs qu'un simple guide : nous précisons (si le vigneron l'a signalé) ; doses de S02, type de vendange, de levures, cahier des charges complémentaire adopté pour la vinification...
Nous développons ces informations en ajoutant un chapitre oenotourisme... D'autant plus volontiers que la nouvelle association Organic Wine Tours m'a fait le plaisir de me choisir pour parrain...

Enfin, et c'est utile de le rappeler, notre guide est indépendant de toute structure commerciale et, refusant la publicité, entièrement libre de ses opinions.

Jean-Marc Carité et Lilas Carité



Détails sur le produit

  • Broché: 256 pages
  • Editeur : Editions d'Utovie; Édition : 15e édition (26 novembre 2012)
  • Collection : Les bonnes choses
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2868193528
  • ISBN-13: 978-2868193520
  • Dimensions du produit: 19,9 x 1,8 x 13 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Vincent Colas le 12 décembre 2012
Format: Broché
Excellent guide simple et accessible avec des commentaires et des renseignements à jour (age du vignoble bio, choix de vinification, etc) et un grand nombre de vins à des prix tres raisonnables.
A lire !
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Par vincent le 25 mai 2013
Format: Broché Achat vérifié
excellent livre très bien présenté et accessible ; informations à jour, bon esprit d'analyse et conseils pertinents ; tous les achats que j'ai fait sur ces bases se sont révélés de bons choix ; ne conseille pas systématiquement les plus chers et donc excellents rapports qualité prix dans la sélection ; à recommander pour les amis
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Par gail armstrong le 19 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Très déçue par ce guide.

Il est loin d'être exhaustif, et l'absence de nombreux géants du vin bio est pour le moindre étonnante.

En général, un maximum de deux références par appellation, et une mise en page qui laisse à désirer.
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Format: Broché Achat vérifié
Pas très lisible, semble fait de bric et de broc au grès des accointances du rédacteur ou du caractère puriste, au détriment du premier critère selon moi - le vin est-il bon. De grands négociants y sont mentionnés en producteur bio...
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