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Carnet de correspondances : Mes accords de goûts [Broché]

Julie Andrieu
3.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

24 avril 2009 GASTRONOMIE
Quelle épice s'accorde aussi bien à l'abricot qu'au fenouil ? Quel fruit frais accompagne idéalement l'agneau ? Quel légume met en valeur le bar, le navet ou l'ananas ? Quel fromage se mêle délicatement à la Saint-Jacques ? Quel fruit sec se marie particulièrement bien au poireau ? Quelle viande est inoubliable avec quelques graines de vanille ? Grâce à ses très nombreux voyages, expériences et dégustations, Julie Andrieu glane des accords de goûts pour près de 150 produits de consommation courante. Abricot + parmesan, chou-fleur + tarama, boudin noir + fruit de la passion, fraise + vinaigre balsamique, haricot vert + homard, lièvre + chocolat amer, navet + vieux cantal... Elle crée alors son carnet de correspondances ! Parmi ces 7 rubriques : épices, herbes et condiments ; légumes, fruits frais ; fruits secs ; laitages ; viandes ; poissons ; divers, plus de 3000 accords de goûts, d'affinités, de mariage - d'amour ou de raison -, invitent à réveiller nos classiques et à innover en cuisine. Plus de 100 recettes originales, faciles et rapides accompagnent ce manuel indispensable à tous les cuisiniers débutants ou expérimentés.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Depuis plus de 10 ans, Julie Andrieu enjolive la cuisine du quotidien par son approche pratique et décomplexée. Pionnière de " la cuisine du placard ", elle est l'auteur d'une douzaine de livres comme Mes secrets pour garder la ligne, Le B. A. Ba du chocolat, Ma p'tite cuisine ou encore Confidences sucrées avec Pierre Hermé. Journaliste culinaire, productrice et animatrice, elle voyage dans le monde entier et dévoile les peuples par leurs cuisines (Fourchette et sac à dos, sur France 5). Sa démarche contemporaine de l'alimentation lui permet de mettre en avant des gestes de cuisine raisonnée et le respect des ressources de la nature en collaborant à diverses campagnes de développement durable (WWF, Fondation Nicolas Hulot, Evergreen...).

Détails sur le produit

  • Broché: 283 pages
  • Editeur : Agnes Vienot Editions (24 avril 2009)
  • Collection : GASTRONOMIE
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2353260470
  • ISBN-13: 978-2353260478
  • Dimensions du produit: 23,8 x 17,8 x 2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 69.518 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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En savoir plus sur l'auteur

Julie Andrieu nous propose une nouvelle façon de cuisiner en nous offrant des recettes créatives, malignes et de qualité ! Des livres pleins d'astuces et d'images à croquer...

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3.2 étoiles sur 5
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Intéressant mais trop de coquilles 8 août 2010
Par nath
Format:Broché
L'idée est intéressante, mais trop de coquilles, c'est vraiment agaçant. On a l'impression que ça a été fait trop rapidement sans relecture... Photos au mauvais endroit, texte répété ou également mal placé (texte sur l'avocat comme le dit un autre commentaire...), pas de recette pour certains ingrédients.
A ce prix, c'est vraiment dommage.
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 peut mieux faire 20 juin 2009
Format:Broché
Idée séduisante avec quelques "correspondances" intéressantes à tester mais il y a peu de recettes avec des "correspondances" vraiment bluffantes.
Certains produits pour lesquels j'attendais des "correspondances" originales n'ont pas donné lieu à des recettes.
La qualité éditoriale du livre lui-même laisse à désirer: il y a des coquilles (c'est peut-être normal dans un livre de cuisine;-))et même, à la page de la Truffe Blanche dont j'attendais des merveilles, il y a un texte sur l'avocat (déjà présent sur la page Avocat...)
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Original! 15 septembre 2009
Par Ceebe
Format:Broché
Accords de goûts originaux et inattendus pour ceux qui aiment les nouvelles idées sans suivre des recettes à la lettre!
Un joli cadeau à offrir.
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5.0 étoiles sur 5 Très belle réalisation ! 17 mai 2014
Par Ilnius
Format:Broché|Achat vérifié
Travail clair et intelligent, sans prétention aucune.
Des idées d"'assemblage" de saveurs auxquelles je n'aurais
pas pensé... Dommage que cet ouvrage devienne si difficile
à trouver...
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