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Carotène: Terpène, Vitamine A, Photosynthèse, Caroténoïde, Lycopène, Carbone, Huile de palme, Complément alimentaire, Isoprène, Carotte, Poivron [Broché]

Frederic P. Miller , Agnes F. Vandome , John McBrewster


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Description de l'ouvrage

23 août 2010
Ce contenu est une compilation d'articles de l'encyclopédie libre Wikipedia. Le carotène est un terpène découvert en 1881 par Wachenroder. C''est un pigment de couleur orange, dimère de la vitamine A. Il est important pour la photosynthèse. Il se présente majoritairement sous les formes α et β-carotène et plus minoritairement sous les formes ε, γ, δ ou ζ-carotène. Par extension, on appelle carotènes l’ensemble des caroténoïdes qui ne sont pas oxygénés (comme le lycopène, le phytoène…) : ce sont des tétraterpènes, ils comportent quarante atomes de carbone.

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