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Carottes je vous aime Broché – 22 septembre 2011


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Descriptions du produit

Extrait

Entrées

Velouté de carottes à la coriandre

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

° 600 g de carottes
° 2 pommes de terre
° 1 cube de bouillon de poule
° 15 grains de coriandre
° quelques feuilles de coriandre fraîche
° sel, poivre

Éplucher et laver pommes de terre et carottes.
Les couper en gros morceaux et les déposer dans une casserole.
Ajouter le bouillon de poule, les grains de coriandre écrasés, saler, poivrer, recouvrir d'eau et faire cuire 40 min.
Mixer, parsemer de coriandre fraîche et servir bien chaud.

***

Crème de carottes

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

° 800 g de carottes
° 1 oignon
° 1 gousse d'ail
° 11 de bouillon de poule
° 20 g de beurre
° 5 cl de crème fraîche
° sel, poivre

Éplucher et laver les carottes.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre chaud. Ajouter les carottes en rondelles puis l'ail dégermé et émincé.
Arroser avec le bouillon, saler légèrement, poivrer, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire pendant 40 min à feu doux.
Verser la crème dans une soupière puis incorporer petit à petit la soupe en mélangeant bien et servir bien chaud.

Variante
Ajouter 1 cs de purée de tomates.

Présentation de l'éditeur

Las des carottes râpées ou bouillies ?

Carottes, je vous aime... vous fait redécouvrir ce délicieux légume qu'est la carotte, pleine d'excellentes qualités.

De l'entrée au dessert, Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste gastronomique, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, célèbre la carotte et vous propose un véritable voyage culinaire en plus de soixante-dix recettes simples, originales, parfois inattendues, toujours appétissantes.

Des rivages de la Méditerranée à l'Inde ou au Canada, laissez-vous entraîner dans ce voyage riche de saveurs et de contrastes.

Nouvelle édition comprenant quinze recettes originales !



Détails sur le produit

  • Broché: 72 pages
  • Editeur : Editions Le Sureau (22 septembre 2011)
  • Collection : Je vous aime
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2364020018
  • ISBN-13: 978-2364020016
  • Dimensions du produit: 22 x 0,5 x 14 cm
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 134.808 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jo le 22 janvier 2012
Format: Broché
J'adore les carottes mais surtout j'adore ce livre très simple avc pleins de nouvelles recettes. Ideal pour les enfants et les adultes.
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Format: Broché Achat vérifié
et surtout convaincre ma belle-fille qu'il faut cuisiner et manger des carottes
de mille façons... ça donne un bon teint, c'est plus équilibré que les nouilles
et surtout çà rend aimable ... comme le poisson
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