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Catalan Cuisine, Revised Edition: Vivid Flavors From Spain's Mediterranean Coast (Anglais) Broché – 3 décembre 2005


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Le premier livre de cuisine de Colman Andrews, «Catalan Cuisine», publié initialement en 1988, a récemment été nommée l'une des «50 meilleurs livres de cuisine de tous les temps» par la Food Observateur mensuel; son plus récent, «The Country Cooking of Ireland», a été honoré comme meilleur livre de cuisine internationale par la Fondation James Beard en 2010 et l'Association internationale des professionnels de la cuisine en 2011, et a battu toutes les autres entrées dans toutes les catégories comme 2010 James Beard livre de cuisine de l'année. Andrews a été co-fondateur de Saveur (E.U.), et son rédacteur en chef de 2002 à 2006. Après avoir quitté le magazine, il est devenu le critique gastronomique pour Gourmet. Né a Los Angeles, avec des diplômes en histoire et en philosophie de l'UCLA, il a été un critique gastronomique le Los Angeles Times et chroniqueur de vin et spiritueux pour Los Angeles Magazine. Le récipiendaire de huit prix James Beard, Andrews est le co-auteur et co-rédacteur de trois livres de cuisine pour Saveur et six de ses propres livres: «Everything on the Table», «Flavors of the Riviera», «Catalan Cuisine», «The Country Cooking of Ireland», «The Country Cooking of Italy», et «Ferran: The Inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food» (en traduction française, «La Cuisine réinventée, Ferran Adrià : L'homme qui a changé notre façon de manger d'El Bulli et l'homme qui a réinventé l'alimentation»), une biographie du superchef catalan Ferran Adrià. Andrews a récemment été nommé directeur éditorial de The Daily Meal, une «mega-site» à propos nourriture et le vin (www.thedailymeal.com). Ajoute Andrews, «Judicis argutum labor hic formidat acumen.»

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Amazon.com: 17 commentaires
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
So interesting! 2 septembre 2012
Par Claudia Marx - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
This CATALAN CUISINE is so worth the purchase. It is far more than a cookbook. In fact, I bought it for its information apart from recipes. And I am not sorry - there is a wealth of informative writing about the culture, the countryside, the ingredients - all written beautifully and boldly. The recipes are simple and straightforward. I love that the small recipes get as much attention as the more complicated ones do. It's a wonderful piece of cultural writing.
9 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
Outstanding cooking options 28 août 2009
Par Norman A. Carl - Publié sur Amazon.com
Format: Broché
The cookbook contains a wonderful description of the secrets of Catalan cooking. The instructions are easy to follow although some ingredients are a little challenging to find in local stores. The book is an excellent primer for anyone interested in discovering new tastes.
8 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
Fine recipes 29 juillet 2009
Par George R. - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
An authentic taste of the traditional Catalan cuisine. The recipes are not complicated and the ingredients are easy to find or substitute, the dishes are rich tasting.
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
Very interesting cookbook 7 novembre 2013
Par Nancy E. Parker - Publié sur Amazon.com
Format: Format Kindle Achat vérifié
Great resource while I was in Barcelona. During an extended stay in Barcelona, I encountered foods with which I was unfamiliar. This book really helped me cook while I was there. It is fun to use now that I am back home again.
1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
we enjoyed "Fricando, " a delicious traditional dish offered on ... 29 novembre 2014
Par amandalv - Publié sur Amazon.com
Format: Broché Achat vérifié
Outstanding cookbook with authentic Catalan recipes. On my last trip to Barcelona, we enjoyed "Fricando," a delicious traditional dish offered on the menu del dia at Can Culleretes. I was thrilled to find it in this cookbook. I made it for my family and it was incredible, with all of the flavors and richness I remember from the restaurant. I have since made several other dishes -- all turned out superbly. Enjoy!
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