Présentation de l'éditeur
Comment naissent les subtiles larmes du vin? Pourquoi la buée se condense-t-elle en gouttes sur les toiles d'araignée? Pourquoi les nuages se groupent-ils si souvent en rouleaux? Les écoulements sont omniprésents: domestiqués dans les conduites ou les barrages, ou dangereusement sauvages dans les coulées de lave, les glissements de terrain, les tsunamis ou les cyclones.
Ce livre invite le lecteur à découvrir la physique des fluides à travers des sujets très variés. Tourbillons, houle, turbulence, avalanches, mascarets, écoulements sanguins, etc. sont ainsi traités en détail, chacun en une double page illustrée.
Cette nouvelle édition remise à jour comporte de nouveaux sujets, notamment "Comment réussir un ricochet", "Dans l'intimité de la mayonnaise" ou "Les secrets des argiles " --Ce texte fait référence à lédition Broché .
Ce livre invite le lecteur à découvrir la physique des fluides à travers des sujets très variés. Tourbillons, houle, turbulence, avalanches, mascarets, écoulements sanguins, etc. sont ainsi traités en détail, chacun en une double page illustrée.
Cette nouvelle édition remise à jour comporte de nouveaux sujets, notamment "Comment réussir un ricochet", "Dans l'intimité de la mayonnaise" ou "Les secrets des argiles " --Ce texte fait référence à lédition Broché .
Biographie de l'auteur
Etienne Guyon est directeur honoraire de l'École normale supérieure de la rue d'Ulm et chercheur à l'ESPCI (Paris). Il a également dirigé le Palais de la Découverte jusqu'en 1990. Il est l'auteur de "Matière et matériaux" (Belin, 2009).
Jean-Pierre Hulin est directeur de recherche au CNRS et mène ses recherches au laboratoire FAST (Orsay).
Luc Petit est professeur à l'université de Nice-Sophia Antipolis et chercheur au Laboratoire de physique de la matière condensée (Nice). --Ce texte fait référence à lédition Broché .
Jean-Pierre Hulin est directeur de recherche au CNRS et mène ses recherches au laboratoire FAST (Orsay).
Luc Petit est professeur à l'université de Nice-Sophia Antipolis et chercheur au Laboratoire de physique de la matière condensée (Nice). --Ce texte fait référence à lédition Broché .
