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Cette année, je fais ma bûche ! Relié – 26 octobre 2011


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Descriptions du produit

Extrait

Biscuit roulé

1. Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Dans un saladier, fouettez au batteur électrique 3 oeufs entiers avec 110 g de sucre pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange double de volume.

2. Ajoutez 2 pincées de levure et 100 g de farine tamisée ; mélangez en soulevant la pâte délicatement à l'aide d'une spatule. Pour un biscuit au chocolat, remplacez 20 g de farine par 30 g de cacao amer tamisé ; pour un biscuit au café, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'extrait de café ; pour un biscuit à la pistache (ou au pralin), ajoutez 40 à 50 g de poudre de pistache (ou de pralin).

3. Étalez la pâte, à l'aide d'une spatule métallique, sur 4 ou 5 mm d'épaisseur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou d'une feuille en silicone qui garantit un décollage parfait du biscuit). Enfournez pour 12 à 15 minutes à mi-hauteur.

4. Sortez le biscuit du four, posez-le encore chaud à l'envers sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un torchon humidifié. Retirez délicatement le papier de cuisson, puis roulez le biscuit avec la feuille du dessous (ou dans le torchon). Laissez-le refroidir.

Bon à savoir : Pour rendre le biscuit bien moelleux, vous pouvez, avant de le rouler, l'imbiber avec un sirop parfumé. --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.


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Détails sur le produit

  • Relié: 64 pages
  • Editeur : Larousse (26 octobre 2011)
  • Collection : Atelier
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035855586
  • ISBN-13: 978-2035855589
  • Dimensions du produit: 20,1 x 13,7 x 5,3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (18 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 19.372 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par RB TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 16 décembre 2011
Format: Relié Achat vérifié
Ayant vu la publicité de ce livre sur une émission de la 6, je n'avais pas été convaincue par la présentation visuelle de la bûche aux choux...finalement, en tombant sur des recettes de ce livre dans un magasine féminin, je me suis dit que j'allais me lancer.
J'ai commandé la version avec 3 moules en siliconne pour pouvoir être perfectionniste (je sais, c'est pô bien)et décorer la bûche dans l'esprit de noël. D'habitude, c'est le genre d'objet que je ne prend pas, me disant que je trouverai facilement en magasin. Ce n'est malheureusement pas toujours le cas et c'est souvent cher.
Je suis très contente de cet ensemble. Le livre propose des recettes originales, parfois un peu délicates pour les personnes qui ne font pas trop de pâtisserie (comme moi).
Il faut possèder les bons ustensiles et à terme, c'est un gain d'économie et un accès de fierté quand on peu s'écrier "ça aussi, c'est moi qui l'ai fait"!!!
Chaque recette est présentée par étape, illustrée de toutes les préparations qui composent une bûche.
Le livre propose 19 recettes illustrées :
. Très chocolat
. Bûche pâtissière au praliné
. Bûche glacée des débutants
. La girly
. Trop chou
. Igloo
. La plus chic
. Bûche des enfants
. La bonne poire
. L'exotique
. La croustillante
. Bûche cappuccino glacée
. Bûchette au pain d'épices
. Bûche à l'orange
. La régressive
. Bûche des nuls
. « So british »
. Carré aux fruits confits
. Bûche tiramisu

Lancez-vous!!

Ps: attention le format du livre dans le coffret est vraiment petit. Du coup, j'ai acheté le format normal et offert le tout petit.
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18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile  Par RB TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 19 décembre 2011
Format: Relié Achat vérifié
Ayant vu la publicité de ce livre sur une émission de la 6, je n'avais pas été convaincue par la présentation visuelle de la bûche aux choux...finalement, en tombant sur des recettes de ce livre dans un magasine féminin, je me suis dit que j'allais me lancer.
Le livre propose des recettes originales, parfois un peu délicates pour les personnes qui ne font pas trop de pâtisserie (comme moi).
Il faut possèder les bons ustensiles et à terme, c'est un gain d'économie et un accès de fierté quand on peu s'écrier "ça aussi, c'est moi qui l'ai fait"!!!
Chaque recette est présentée par étape, illustrée de toutes les préparations qui composent une bûche.
Le livre propose 19 recettes illustrées :
. Très chocolat
. Bûche pâtissière au praliné
. Bûche glacée des débutants
. La girly
. Trop chou
. Igloo
. La plus chic
. Bûche des enfants
. La bonne poire
. L'exotique
. La croustillante
. Bûche cappuccino glacée
. Bûchette au pain d'épices
. Bûche à l'orange
. La régressive
. Bûche des nuls
. « So british »
. Carré aux fruits confits
. Bûche tiramisu

Lancez-vous!!

Attention, ce livre est plus grand que celui du coffret avec moules. Celui du coffret est le tiers de celui-ci. Ma préférence pour cuisiner va à ce modèle plutôt qu'à celui du coffret.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par aurelie sur 2 février 2012
Format: Relié
De bonnes recettes facile à faire aussi bien pour les fetes que pour des repas entre amis . je vous le recommande si vous etes une passionnées de patisserie
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Poupoupidou sur 7 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Le livre est microscopique (taille d'une poche de jean). Mais les recettes sont très bien. Je vous conseille plutôt le plus grand format, vous n'aurez pas les petits moules à chocolat, mais au moins vous ne vous esquinterez pas les yeux à lire la recette.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par milardo sur 27 janvier 2012
Format: Relié Achat vérifié
Très bien fait et facile à utiliser pour moi ça été une réussite et je ne suis pas cuisinier et surtout patissier
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Par Noir Christelle sur 12 juin 2013
Format: Relié Achat vérifié
de très bonnes recettes à tester pour les fêtes je le recommande. De plus elles ne sont pas difficiles à faire.
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Par C. Carine sur 30 mars 2013
Format: Relié Achat vérifié
Les recettes sont bien choisies et pas trop compliquées. C'était pour moi ma première réalisation de buche et elle était très réussie.
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Par baby2270 sur 7 février 2013
Format: Relié Achat vérifié
j'ai trouvé dans ce livre de bonnes idées pour faire des bûches, et pas trop difficiles en plus.je vais pouvoir surprendre mes invités pour les fêtes de fin d'année
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