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Chiffoncakes & angel cakes - Les délices de Solar [Format Kindle]

Véronique CAUVIN
3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)

Prix éditeur - format imprimé : EUR 6,99
Prix Kindle : EUR 4,49 TTC & envoi gratuit via réseau sans fil par Amazon Whispernet
Économisez : EUR 2,50 (36%)
Le prix Kindle a été fixé par l'éditeur

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Nouvelle tendance, Angel Cake ou Chiffon cake, ces gâteaux en forme de kouglof, d'origine américaine, et introduits au Japon dans les années 50 sont volumineux et légers grâce à une grande quantité de blancs d'œufs battus avec du sucre



A la différence du chiffon-cake qui se rapprocherait par son goût de notre gâteau de Savoie, l'Angel cake ne contient que des blancs, du sucre, de la levure et un peu de farine. L'Angel cake s'accompagne d'une chantilly parfumée ou d'un coulis, alors que le Chiffon cake s'accommodera très bien d'une crème plus riche. Ces 2 gâteaux sont faciles à réaliser et dans les 2 cas, les fruits de saison apporteront une jolie touche de saveurs et de couleurs !



L'Angel cake fait parler de lui dans la presse au travers de la Pâtisserie Ciel et de sa célèbre chef japonaise Aya Tamura.



Véronique Cauvin propose ici des recettes inratables, celles qui feront parler de vous !


Résolument pratique, ce livre répond à toutes les attentes des consommateurs, à savoir l'efficacité et l'accessibilité de toutes les recettes, avec la méthode suivante :

En préambule :

- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement les chiffon cakes et angel cakes

- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Angel cake nature

Dans les recettes :

- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, épicerie, crèmerie...)

- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l'occasion, mais aussi la saison et la préparation à l'avance

- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.

- Pratique et pour l'efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi : 1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez

En fin d'ouvrage :

- Les tuteurs de la cuisine (tableau des associations de saveurs, équivalences de mesure, équivalences de température) pour une cuisine improvisée.

Après le préambule pédagogique, découvrez donc près de 30 recettes de délicieux angel et chiffon cakes tout en élégance et légèreté :


Les desserts fashion : Cake des Anges du paradis ; Angel cake meringué ; Angel's Cupcakes Red Velvet ; Black Angel ; Chiffon cake chocolat-cerises ; Chiffon cake praliné ; Chiffon cake roulé à l'ananas ; Chiffon cake banane-caramel ; Chiffon cake poires poêlées et caramel ; Triffle d'été


Les goûters des kids : Brochette d'Angel cake ; Milkshake pour les petits anges ; Chiffon cake roulé au Nutella
® ; Chiffon cake surprise ; Birthday cake ; Mini-mini chiffon cake ; Chiffon cake pour les filles


Tea time girly : Angel cake aux fruits rouges et à la chantilly ; Angel cake à la rose ; Angel cake au citron vert ; Chiffon cake aux fraises ; Tea-cup ; Angel cake au thé vert matcha ; Chiffon cake café



Lancez-vous dès à présent dans la confection des angel cakes et envoyez vos invités au paradis !




Biographie de l'auteur

Véronique Cauvin pratique la cuisine depuis son plus jeune âge et se définit elle-même comme curieuse, autodidacte et passionnée. Auteure de plus d une douzaine de livres, aux Editions Solar : Veloutés, Cocottes, Muffins, Apéro-dinatoires, Bagels, Nutella, Crème de marron...elle est en recherche constante de nouvelles saveurs et de nouveaux produits. Créatrice d Entreprise, diplômée de l Ecole Ferrandi, de lieux insolites en ateliers elle monte, organise et anime des ateliers sur mesure de 2 à 200 personnes autour de la cuisine (entreprises et particuliers). Véronique propose aussi ses services de Chef à domicile et organise des repas clés en mains selon les goûts et les souhaits de ses client(e)s. Adepte des fruits et légumes de saison, elle ne jure que par les produits frais de son marché de St-Germain-en-Laye pour s inspirer et créer ses recettes.

Mariée et maman de 2 enfants, elle crée des recettes gourmandes et quotidiennes qui tiennent compte de nos envies et de nos modes de vie actuels.

L invité prestige : la pâtisserie Ciel, tenue dans le 5ème arrondissement de Paris au 3 rue Monge par la jeune pâtissière Aya Tamura en association avec le restaurant "SOLA", propose de déguster en même temps que ses délicieux angel cakes, du champagne, du whisky et du thé préparé dans la tradition niponne. Pour les encas de midi, il existe des versions salées, à apprécier sur place, dans un univers sobre et design, ou à emporter !

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 11946 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 64 pages
  • Editeur : Solar (17 avril 2014)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Français
  • ASIN: B00JL3N964
  • Word Wise: Non activé
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°50.898 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
Par Rosemamie
Format:Broché|Achat vérifié
Par contre 5 étoiles et merci à Amazon qui accepte que je lui retourne le livre.
Voici pourquoi je ne l'aime pas et ne saurais l'utiliser :
- les ingrédients sont listés sous les rubriques "crèmerie, primeur, épicerie" et ne sont pas groupés d'après les pâtes ou garnitures à confectionner; en cours de recette vous devrez donc faire vos soustractions :"tant pour ceci, tant pour cela" ou écrire vous-même une liste après avoir lu et relu la recette;
- c'est secondaire mais les photos ne sont pas très belle comparées à ce que nous offrent les livres de cuisine aujourd'hui, elles sont fadasses et les décorations des gâteaux sont simplistes;
- le plus important est la mauvaise rédaction des recettes, imprécises et incomplètes. Un exemple : page 40 on vous propose un Angel cake meringué. La rubrique Crèmerie vous signale que vous aurez besoin de 7 blancs d'oeufs. Le paragraphe 2 vous ordonne gaillardement "Cuisinez ! Préparez le lemon curd : battez les oeufs entiers (dont il n'a pas été fait mention) dans un bol.
Combien d'oeufs entiers ? Vous savez déjà grâce à ce bon ! livre que l'angel cake de base requiert 5 blancs d'oeufs. Devez-vous utiliser 2 oeufs entiers ou 2 oeufs entiers plus les 5 jaunes abandonnés ? En effet, la meilleure recette de lemon curd que je connaisse est celle de Nigella Lawson, je l'ai réalisée à maintes reprises sans ratages et ... quel délice ! Donc, Nigella Lawson utilise 4 oeufs entiers plus 4 jaunes (beurre et citrons en proportion évidemment), cette crème est une merveille.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 de la douceur et de l.elegance 20 novembre 2014
Format:Broché|Achat vérifié
super j'ai deja essaye 3 recettes les explications sont claires les photos sont bien prises lorsque je compare mon gateau et celui du livre c'est presque pareil
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1 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 trés bon livre de recettes 23 juin 2014
Par Elo
Format:Broché|Achat vérifié
très bon livre de recettes, recettes bien expliqué assez facile à suivre et à réaliser et surement très bon à manger!
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